Страви на кожен день - кращі рецепти

Запечені сливи з горіхами і корицею

Що потрібно:

• 1 кг слив
• 100 г сирого мигдалю
• 500 г цукру «Демерара»
• 3 палички кориці
• 1 ч. Л. запашного перцю масло для змазування

Що робити з блюдом:

У сотейник помістити цукор, 300 мл холодної води, мигдаль, 2 палички кориці і запашний перець. На середньому вогні довести до кипіння і варити ще 10 хв. Сливи розрізати на половинки, видалити кісточки. Викласти сливи в глибоке деко, застелений папером для випічки. Залишилася коричну паличку змолоти в пудру, посипати сливи. Половину сиропу злити в чистий посуд, а решті разом з горіхами вилити на сливи. Запікати при 170 ° С 30 хв. Залити рештою сиропом, остудити. Перекласти в банки. Зберігати в прохолодному місці.

До речі

Папір для випічки від Paclan з обох сторін покрита харчовим силіконом, який запобігає пригорання і прилипання виробів, що випікаються до листу або формі. Цей папір витримує температуру до 230 ° С. На упаковці шукайте напис: «Натуральний коричневий колір».

«Мохіто» з огірками

Що потрібно:

• 240 мл світлого рому
• 1 великий огірок
• 4 великі гілочки м'яти
• листя 2 гілочок базиліка
• 120 мл соку лайма
• 40 мл цукрового сиропу
• содова вода (газована мінеральна)
• м'ята і лайм для прикраси

Що робити з блюдом:

Базилік подрібнити. Огірок очистити, нарізати, збити блендером з базиліком і сиропом. Розкласти м'яту по охолодженим високим склянках, розлити сік лайма і огіркову суміш, потовкти. Додати лід і ром, перемішати, долити содової, прикрасити м'ятою і лаймом.

Зелений коктейль з брокколі

Що потрібно:

• 300 мл кефіру або натурального питного йогурту
• 1 маленька головка брокколі
• 1 зубок часнику
• середній пучок шпинату
• 2 гілочки тархуну плюс ще для прикраси
• сіль і мелений духмяний перець за смаком

Що робити з блюдом:

У брокколі зрізати верхівки суцвіть (решта не знадобиться), у зелені видалити стеблі, листочки порубати, часник подрібнити. Покласти всі інгредієнти в блендер, додати трохи льоду і збити до однорідності. Прикрасити гілочками тархуну.

Гарбузовий коктейль

• 100 г гарбуза
• 600 мл молока
• 4-5 ст. л. коричневого цукру
• 1 великий стручок ванілі

Що робити з блюдом:

Гарбуз очистити, нарізати кубиками, зварити на пару до м'якості, остудити. В молоко покласти цукор і розрізаний навпіл стручок ванілі (насіння вишкребти в молоко). Довести до кипіння, зняти з вогню, остудити під кришкою, охолодити, прибравши стручок. У блендер покласти жменю льоду і гарбуз, влити молоко, збити до однорідності, розлити по охолоджених келихах.

«Кривавий єпископ»

Що потрібно:

• 200 мл сухого хересу
• 300 мл томатного соку
• 10 великих черешків селери
• 20 мл лимонного соку
• вустерський соус і табаско
• свіжомелених суміш перців
• сіль
• помідори черрі

Що робити з блюдом:

Заздалегідь охолодити високий келих, херес і томатний сік. Вичавити сік з селери. Наповнити високі келихи льодом, влити всі рідкі інгредієнти (соуси за смаком), додати приправи за смаком і перемішати барною ложкою. Прикрасити черрі на шпажках.

Вітамінний мікс

Що потрібно:

• 3 середніх червоних яблука
• 2 великі морквини
• 2 великих солодких перцю
• 2 см свіжого кореня імбиру
• 1-2 ч. Л. меду
• бутильована вода

Що робити з блюдом:

Всі інгредієнти очистити, нарізати невеликими шматочками. Покласти в блендер перці, влити трохи бутильованої води, збити в пюре, розлити по склянках. Так само зробити пюре з моркви з імбиром, долити в склянки. Тим же способом приготувати пюре з яблук з медом, долити в склянки, негайно подати.

Перцева «Маргарита»

Що потрібно:

• 200 мл текіли
• 40 мл апельсинового лікеру
• 1 середній солодкий червоний перець
• 120 мл лимонного соку
• кайенский перець на кінчику ножа
• сіль середнього помелу
• червоні чилі для прикраси

Що робити з блюдом:

Перець обпекти над газом до чорноти, покласти в пакет на 15 хв., Очистити, нарізати, охолодити. Змастити кромки 4 келихів Маргарита лимонним соком і занурити в блюдце з сіллю. Охолодити. Збити в блендері велику жменю льоду, перець і всі інші інгредієнти, 1,5 хв., Акуратно розлити коктейль по келихах, прикрасити чилі.

Аліго з сиру

Що потрібно:

• 600 г сиру тому чи молодого КАНТАЛЬ
• 1 кг картоплі
• 2 зубки часнику
• 1-2 ст. л. топленого свинячого сала
• нежирні вершки
• сіль

Що робити з блюдом:

Картоплю нарізати, залити окропом, посолити і зварити до готовності. Злити воду, потовкти картоплю в пюре, вливши трохи підігрітих вершків, щоб пюре вийшло не надто крутим. Натерти дно жароміцної миски розрізаним навпіл зубком часнику, перекласти в неї пюре. Сир нарізати маленькими тонкими скибочками, покласти в пюре. Поставити миску на каструлю, на 1/3 наповнену слабо киплячою водою. Готувати, активно заважаючи лопаткою або дерев'яною ложкою, поки сир не розплавиться. Маса повинна стати тягучою. Подавати на підігрітих тарілках.

Кассуле

Що потрібно:

• 2 л міцного курячого бульйону
• 2 готові качині ніжки
• 250 г байонського шинки
• 6 натуральних ковбасок, в ідеалі тулузьких
• 200 г сирого свинячого сала
• 600 г сухої білої квасолі
• 1 середня цибулина
• 1 середня морквина
• 3 великих стиглих помідора
• 1 головка часнику
• 3 гілочки чебрецю
• 2 гілочки петрушки
• 1 лавровий лист (букет гарні)
• 3 бутона гвоздики
• Сіль
• мелений перець

Що робити з блюдом:

Замочити квасолю у холодній воді на 8 год. Потім відкинути квасолю на друшляк. Свиняче сало і шинку нарізати тонкими скибочками. У вогнетривку товстостінну форму з кришкою покласти шар скибочок сала, потім шар скибочок шинки. Всипати квасоля, на квасолю викласти очищені цілі зубки часнику, букет гарні, утикану гвоздикою очищену цибулину і нарізану великими часточками моркву. Залити бульйоном кімнатної температури. На середньому вогні довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, варити 2,5 год, при необхідності (якщо вміст форми буде швидко википати) підливаючи воду. Посолити, поперчити, покласти дрібно нарізані помідори без шкіри і качині ніжки-конфі. готувати 45 хв. Ковбаски швидко обсмажити на грилі до рум'яної скоринки. За 20 хв. до готовності кассуле видалити цибулю і букет гарні, покласти ковбаски, ще посолити і поперчити. Подавати блюдо дуже гарячим.