Прості смачні рецепти приготування страв

Картопляний рулет зі шпинатом

• 500 г картоплі
• 1 цибулина
• 1 кг свіжого шпинату
• 100 г сиру
• 100 г тертого пармезану
• 200 г бекону
• 3 яйця
• 1 жовток
• 200 г борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 75 г вершкового масла
• 1 ст. л. рослинного масла
• щіпка мускатного горіха
• сіль, перець

Приготування страви:

Картопля вимити й відварити в мундирі до готовності, 20 хв. Лук очистити і подрібнити. Шпинат вимити, відрізати черешки. Листя скласти в суху каструлю і поставити на невеликий вогонь. Як тільки листочки подвянут, зняти з вогню і віджати з них якомога більше вологи. Картоплю очистити і протерти через сито. Додати майже всю борошно, розпушувач, 1 яйце, трохи солі. Вимісити однорідне тісто. Розігріти в сотейнику рослинне масло, обсмажити цибулю, 4 хв. Додати шпинат і готувати, помішуючи, 2 хв. Перекласти шпинат з цибулею в миску, дати трохи охолонути. Додати сир, половину пармезану, жовток, мускатний горіх, сіль і перець. Ретельно перемішати. Розкачати картопляне тісто на присипаної борошном поверхні в прямокутник розміром 35x25 см. Накрити його смужками бекону. Розподілити по тесту шпинатну начинку, залишаючи по краях приблизно 1,5 см. Згорнути рулетом, щільно загорнути в полотняну серветку і мотузкою зав'язати кінці. Помістити рулет в широку каструлю з киплячою підсоленою водою, варити 30 хв. Вийняти рулет з каструлі, розгорнути і дати охолонути. Розрізати на шматки шириною 1,5 см. Укласти їх в невисоку форму для випічки, полити розтопленим вершковим маслом і посипати пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв. Відразу ж подати до столу.

Мексиканський салат з картоплею

• 4 великі картоплини
• 1 жовтий солодкий перець
• 2 помідори
• 2 яйця, зварених круто
• 0,5 червоного гострого перчика
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
• сіль, мелений чорний перець

Для заправки:

• 1 авокадо
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. Л. оливкової олії
• 1 ч. Л. лимонного соку

Приготування страви:

Картоплю очистити, нарізати скибочками. Покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 7-9 хв., До готовності. Тим часом приготувати заправку. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і шкірку. Покласти м'якоть в миску і розім'яти в пюре. Цибулю і лимон, часник очистити і подрібнити. Додати в пюре з авокадо оливкова олія, лимонний сік, цибуля, часник, сіль і перець, ретельно перемішати. Накрити плівкою і відставити на 10 хв. З каструлі з картоплею злити воду. З солодкого і гострого перцю видалити серцевину. М'якоть жовтого перцю нарізати півкільцями, гострий перчик - тонкими кільцями. Помідори вимити й нарізати кружальцями. Варені яйця нарізати часточками. Покласти картоплю, помідори, яйця, солодкий і гострий перець в миску, приправити сіллю і перцем. Додати половину заправки з авокадо, перемішати. Викласти салат на блюдо сервіровки, по краях розкласти залишилася заправку. Посипати зеленою цибулею і полити олією.

Шведський картопляний салат

• 800 г картоплі
• 150 г варено-копченої грудинки
• 1 червоне яблуко
• 2 червоні цибулини
• 1 огірок
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. нарізаного кропу
• 200 г сметани
• 1 ст. л. білого винного оцту
• щіпка цукру
• сіль, білий мелений перець

Приготування страви:

Картоплю відварити в мундирі, 20 хв., Очистити і нарізати кружальцями. Грудинку нарізати смужками і обсмажити на сухій розігрітій сковороді до хрускоту. Полити картопля витопити жиром. Яблука і огірок нарізати кубиками, цибулю - кільцями. Скропити яблука лимонним соком. Змішати картоплю, цибулю, огірок, яблука і грудинку. Сметану збити з оцтом, цукром, сіллю і перцем. Полити салат. Зверху посипати кропом.

Суп з картоплі з цибулею-пореєм

• 450 г картоплі
• 1 стебло цибулі-порею
• 1 ріпчаста цибулина
• 4 смужки бекону
• 1,5 ст. л. вершкового масла
• 1,2 л курячого бульйону
• сік 0,5 лимона
• сіль, чорний мелений перець

Приготування страви:

Картоплю і цибулю очистити, цибулю-порей промити. Картоплю нарізати кубиками, бекон - шматочками, цибулю і цибулю-порей - тонкими півкільцями. У каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити бекон, 4 хв. Додати цибулю і цибулю-порей, готувати 5 хв. Покласти картоплю, тушкувати на маленькому вогні ще 5 хв. Влити бульйон, довести до кипіння і варити 20 хв. Приправити сіллю і перцем. Розлити суп по тарілках, додати лимонний сік за смаком. Можна посипати зеленню петрушки і покласти по 1 ст. л. сметани або жирних вершків.

Завитки з огірка з картопляним пюре

• 300 г картоплі
• 4 помідори черрі
• Огірок
• 50 мл молока
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. бальзамічного оцту
• 0,5 см кореня імбиру
• 1 ч. Л. нарізаних кропу і петрушки
• щіпка меленого мускатного горіха
• сіль, перець

Приготування страви:

Картоплю нарізати на шматочки і відварити в підсоленій воді, 15 хв. У цей час огірки нарізати уздовж тонкими смужками. У сковороді розігріти олію, покласти помідори, збризнути оцтом, приправити сіллю і перцем, готувати 5 хв. Картопля розім'яти в пюре, змішати з вершковим маслом, молоком, тертим імбиром і мускатним горіхом. У половину пюре додати подрібнену зелень. Викласти пюре без зелені в 4 невеликі формочки. Пюре із зеленню загорнути в смужки огірків і помістити зверху. Прикрасити помідорами чері.

Картопля по-перуанських

• 8 середніх картоплин
• 200 г м'якого вершкового сиру
• 2 великих апельсина
• 0,5 ч. Л. меленого гострого перцю
• 4 відварених круто яйця
• 0,5 качана салату-латуку
• сіль

З апельсинів віджати сік і змішати його в сотейнику з сиром, гострим перцем і невеликою кількістю солі. Картоплю очистити і нарізати великими шматками. Покласти в сотейник з соусом і готувати під кришкою, час від часу перемішуючи, 35-40 хв. Листя латуку вимити, обсушити і розкласти по тарілках. Яйця розрізати навпіл. Покласти на листя салату картоплю з соусом і яйця.

Картопляна бабка

• 500 г картоплі
• 150 г бекону
• 2 цибулини
• 1 лавровий лист
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
• сіль, перець

Приготування страви:

Бекон нарізати кубиками, викласти на розігріту сковороду і обсмажити до світло-коричневого кольору, 7 хв. Лук очистити, дрібно нарізати, додати до бекону і готувати все разом 8 хв. Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці і змішати з обсмаженою беконом і цибулею. Приправити до смаку сіллю і перцем, посипати розкришеним лавровим листом. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти картопляну масу в змащену маслом форму і запікати 1 ч. При подачі на стіл готову бабку нарізати на порції і полити вершковим маслом. Подавати гарячою.

Запечена картопля з різними начинками

• 4 великі картоплини
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль, мелений чорний перець

Для начинки з креветками:

• 150 г варених очищених креветок
• 0,5 червоного гострого перчика
• 2 зубчики часнику
• 3 пера зеленої цибулі
• 1 ст. л. рослинного масла
• сік 1 лайма
• щіпка сушеного базиліка

Для начинки з сосисками:

• 150 г консервованої білої квасолі
• 2 сосиски
• 1 ст. л. гострого соусу
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. нарізаної петрушки

Розігріти духовку до 200 ° С. Картопля вимити й обсушити. Покласти у вогнетривку форму, полити оливковою олією, посипати сіллю. Запікати до повної готовності, 1,5 ч. У цей час підготувати начинки. З гострого перчика видалити насіння, м'якоть подрібнити. Часник очистити і нарізати скибочками. Зелену цибулю вимити і нашаткувати. У сковороді розігріти олію і обсмажити зелена цибуля, гострий перчик і часник, 1 хв. Додати креветки, сік лайма і базилік. Посолити за смаком і прогріти, 1-2 хв. Сосиски нарізати кружальцями. Розігріти в сковороді олію і обсмажити сосиски, по 2-3 хв. з кожного боку, до коричневого кольору. Додати квасолю, гострий соус, чорний перець і петрушку. Ретельно перемішати і готувати 3-4 хв. Готовий гарячий картопля надрізати навхрест. Наповнити картоплю підготовленими начинками.

Картопляні галушки зі свининою

• 10 картоплин
• 200 г свинини
• 1 цибулина
• 1,5 склянки борошна
• 3 жовтки
• 1 ст. л. рослинного масла
• 2 ч. Л. запашного перцю
• сіль

Приготування страви:

Картоплю очистити і відварити до готовності, 20 хв. Злити воду, картопля розім'яти в пюре, дати трохи охолонути. Додати сіль, жовтки і борошно. Вимісити тісто, скачати в ковбаску і нарізати скибочками. М'ясо дрібно нарізати. Лук очистити, подрібнити і обсмажити в розігрітій олії, 6 хв. Додати свинину, сіль і перець. Готувати, помішуючи, 10 хв. Картопляні скибочки розім'яти в коржики. Покласти в центр кожної начинку і скачати в кульку. Відварити в підсоленій воді, 5-6 хв.

Медальйони зі свинини з яблуками і картоплею фрі

• 750 г хвилястого картоплі фрі
• 1,2 кг філе свинини
• 700 г яблук
• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. рослинного масла
• сіль, чорний мелений перець

Свинину нарізати скибочками завтовшки 1 см, добре відбити, посолити і поперчити за смаком. У сковороді розігріти олію і обсмажити медальйони на сильному вогні, по 5 хв. з кожного боку. Яблука очистити, видалити серцевину і нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Приготувати 8 шматків фольги відповідного розміру, змастити їх вершковим маслом. На кожен шматок покласти кілька гуртків яблука, зверху медальйон, хвилястий картопля фрі для духовки і нарізане на шматочки вершкове масло. Кожну порцію ретельно загорнути і запікати в духовці 15-20 хв. при 190 ° С.

Картопля фрі в томатно-часниковому соусі

• 600 г хвилястого картоплі фрі
• 250 г помідорів
• 1 черешок селери
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. цукрової пудри
• сіль, перець
• рослинне масло для фритюру

На помідорах зробити хрестоподібний надріз і опустити їх на 1 хв. в киплячу воду. Обдати крижаною водою, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Часник очистити і подрібнити. Черешок селери вимити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді олію і обсмажити помідори, 5 хв. Додати селеру, часник, томатну пасту, цукрову пудру, сіль і перець. Готувати, помішуючи ще 4 хв. Картопля фрі, не розморожуючи, обсмажити у фритюрі протягом 4 хв. до золотистої скоринки. Подати картоплю з соусом.

Риба в пивному клярі

• 350 г хвилястого картоплі фрі
• 400 г філе щільної білої морської риби
• 200 мл світлого пива
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1,5 ст. л. соєвого соусу
• сік 2 лаймов
• 2 ст. л. борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 ст. л. нарізаного кропу
• скибочки лимона для прикраси

Поєднати в мисці пиво, соєвий соус, сік лайма, кріп, сіль і перець. В окремому посуді змішати борошно і розпушувач. Акуратно влити пивну суміш в борошно і ретельно розмішати, поставити в холодильник на 20 хв. Рибне філе промити, обсушити на паперовому рушнику і нарізати скибочками. Вмочити шматочки риби в пивну суміш і обсмажити в розігрітій олії, по 4-5 хв. з кожного боку, до золотистої скоринки. Приготувати картоплю фрі будь-яким рекомендованим на упаковці способом і подати до столу з рибою і скибочками лимона. Можна прикрасити свіжою петрушкою.

Трикутники з сиру камамбер

• 500 г хвилястого картоплі фрі
• 200 г сиру камамбер
• 1 яйце
• 1 ст. л. борошна
• 80 г кукурудзяних пластівців
• 3 ст. л. рослинного масла
• 100 г журавлини
• 60 мл червоного сухого вина
• 2 ч. Л. меду
• рослинне масло для фритюру

Приготування страви:

Розрізати сир на 8 шматочків, вмочити їх у злегка збите яйце, потім обваляти в розмелених кукурудзяних пластівцях. Розігріти в сковороді олію і обсмажити сир, по 2-3 хв. з кожного боку, до рум'яної скоринки. Розтопити мед в каструлі, додати промиту журавлину і вино. Довести до кипіння і готувати на повільному вогні 10-15 хв. Картопля фрі приготувати згідно інструкції на упаковці. Подати картоплю з обсмаженою сиром і полити журавлинним соусом.