- моркви - 1,5 Кілограма
- ріпчастої цибулі - 0,5 Кілограма
- корінь імбиру - 1 Штука (4см)
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- порошку каррі - 1 Ст. ложка
- сіль - 1,5 чайної ложки
- курячого бульйону - 1,2 Літра
- вершків - 250 мілілітрів (жирністю 20%)
Морква вимити, очистити, нарізати кружальцями. Лук очистити, крупно порубати Корінь імбиру очистити, порізати тонкими пластинами. У каструлі, в якій буде варитися суп. розігріти масло. Постійно помішуючи. на повільному вогні обсмажити цибулю. 10 хв. Додати моркву, імбир, каррі і сіль, перемішати і обсмажувати 2-3 хв. Курячий бульйон розігріти і влити в каструлю. Довести до кипіння і варити 30 хв. під кришкою. Зняти з вогню, дати настоятися 10 хв Овочі перекласти в блендер. збити в пюре. Бульйон процідити. У овочеве пюре влити вершки, ще раз збити. Повернути овочі в бульйон, перемішати і охолодити. Подавати суп холодним, при бажанні розбавити крижаною водою або додати кубики льоду. Прикрасити свіжою зеленню.
Кількість порцій: 8