Рецепти простих страв на кожен день

Блюдо на кожен день - хлібець з літніми овочами

• 200 г білого хліба
• 300 мл молока
• 800 г м'яса
• по 2 стручки жовтого і червоного солодкого перцю
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 яйця
• 1/4 чайн. ложки гірчиці
• 2 цибулини
• 250 г помідорів чері

Приготування страви за рецептом:

1. Хліб, зрізавши кірки, замочити на 20 хв в молоці. Потім його віджати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку. Підмішати до фаршу яйця, приправити сіллю, перцем і гірчицею. 2. Стручки перцю розрізати на половинки, видалити насіння і білі перегородки. М'якоть нарізати кубиками. Зелену цибулю нарізати кільцями. 3. Фарш розділити на 4 частини. Одну порцію у вигляді витягнутої коржі викласти на змащене жиром деко і розкласти на ній червоний перець. Потім - наступну порцію м'яса і зелена цибуля, третю порцію м'яса, жовтий перець і м'ясо, що залишилося. Сформувати батон. 4. Лук розрізати на часточки, помідори на половинки і розкласти навколо м'яса. Запікати 30 хв при 200 °. Час приготування: 35 хв В одній порції 560 ккал Білки - 35 г, жири - 40 г, вуглеводи-16 р

Супік «Асорті»

На 6 порцій:

• 600 г помідорів
• 200 г селери
• 1 стручок солодкого перцю
• 50 г оливкової олії
• 400 г молодих баклажанів
• 1 чайн. ложка борошна
• 200 г сметани
• 30 г зелені кропу
• сіль
• перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Помідори залити окропом і варити 10 хв. Потім протерти через друшляк. 2. Селера нарізати дрібними шматочками, м'якоть перцю тонко нашаткувати. Підготовлений селера залити 2 л води, додати оливкове масло, приправити за смаком і варити 20 хв. 3. Баклажани очистити від шкірки, нарізати кружечками, посолити і залишити на 15 хв. Потім додати в суп і варити 15 хв. Борошно розтерти зі сметаною, з'єднати з помідорами і додати в суп. Довести до кипіння і зняти з вогню. 4. Зелень кропу перебрати і дрібно нарізати. При подачі на стіл в кожну тарілку супу покласти подрібнену зелень. Час приготування: 60 хв В одній порції 140 ккал Білки - 3 г, жири -10 г, вуглеводи-12 р

Салат з кавуном

На 6 порцій:

• 150 г листового салату
• 1 середній кавун
• 250 г ананаса
• 150 г сиру фета
• 2 стол. ложки оливкової олії
• сік 1 лимона
• 100 г очищених кедрових горішків
• 50 г базиліка
• чорний мелений перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Листя салату вимити, обсушити і розкласти на великому плоскому блюді. Кавун розрізати на часточки, видалити насіння, м'якоть нарізати великими трикутниками і викласти на листя салату. 2. Ананас очистити, нарізати тонкими кружальцями і видалити серцевину. Потім розділити на скибочки і укласти на трикутники кавуна. Сир фета нарізати дрібними кубиками і укласти зверху на ананас. 3. Базилік перебрати і дрібно нарізати. Оливкова олія змішати з лимонним соком і базиліком. Отриманим соусом полити шар сиру, зверху посипати кедровими горішками і трохи поперчити. Час приготування: 25 хв В одній порції 321 ккал Білки - 11 г, жири - 21 г, вуглеводи - 25 г.

Торт зі свіжими сливами

На 12 порцій:

• 5 яєць
• 125 г вершкового масла
• 250 г цукрового піску
• 125 г борошна
• 50 г мелених волоських горіхів
• 80 г молока
• 2 чайн. ложки розпушувача
• 500 г слив
• 50 г фруктового соку
• 20 г желатину
• 150 г гіркого шоколаду
• 200 мл вершків

Приготування страви за рецептом:

1. Замісити тісто з 2 яєць, 100 г цукру, молока, масла, горіхів і борошна з розпушувачем. Випікати 30 хв при 180 °. 2. Сливи без кісточок згасити з соком і 50 г цукру (3 хв) і протерти через друшляк. 3. Для крему желатин розчинити в 2 стіл, ложках теплої води. Збити 3 яйця з 100 г цукру на водяній бані. Підмішати желатин, шоколад і збиті вершки. Викласти на корж половину крему, помістити на 20 хв в холод, потім викласти сливове пюре і залишився крем. Час приготування: 80 хв В одній порції 407 ккал Білки - 6 г, жири - 25 г, вуглеводи - 42 г.

Салат «Курка у вишні»

• 3 курячих філе
• 1 лимон
• 4 печериці
• 100 г вершкового масла
• 200 г вишні без кісточок
• 100 мл білого вина
• 100 г листового салату
• 3 стол. ложки оцту
• 2 стол. ложки оливкової олії
• 50 г сухариків

Приготування страви за рецептом:

1. Лимон обшпарити окропом, зняти цедру і вичавити сік. Обсмажити філе в 50 г вершкового масла. Додати сік лимона, 1 чайн. ложку лимонної цедри, тушкувати 10 хв, остудити. 2. Гриби розрізати. Обсмажити у вершковому маслі. Вишню залити вином, тушкувати 5 хв і відкинути на друшляк. 3. Оцет змішати з сіллю, цедрою і оливковою олією. На листя салату викласти філе, печериці, сухарики і вишню. Полити соусом. Час приготування: 30 хв В одній порції 270 ккал Білки-32 г, жири - 11 г, вуглеводи -19 р

Салат з тунцем і лимонним соком

На 4 порції:

• 3 стручки солодкого перцю
• 2 цибулини
• 50 мл томатного соку
• сік 1/2 лимона
• 1/2 чайн. ложки соусу табаско
• 1 банка консервованого тунця
• сіль
• 125 мл оливкової олії
• петрушка
• чорний перець
• цукор

Приготування страви за рецептом:

1. Солодкий перець нарізати невеликими шматочками, цибулю - тонкими кільцями. Виделкою рибу розділити на шматочки. 2. Приготувати соус. Томатний сік змішати з маслом, лимонним соком і соусом табаско. Приправити дрібкою цукру, сіллю, перцем. Підмішати до соусу дрібно нарізану зелень. Полити овочі соусом. Час приготування: 20 хв В одній порції 540 ккал Білки - 25 г, жири - 20 г, вуглеводи-12 р

Перчик з начинкою

• 170 г вершкового масла
• 6 стручків червоного солодкого перцю
• 1 стручок жовтого солодкого перцю
• 200 г шинки
• 20 г зелені петрушки
• 180 г сиру фета
• 60 г листового салату
• спеції

Приготування страви за рецептом:

1. Червоний перець вимити, видалити серцевину і насіння. Вершкове масло з фетою добре розім'яти виделкою. 2. Змішати із заздалегідь нарізаними жовтим перцем, зеленню і шинкою. Приправити. 3. Сирного масою щільно нафарширувати стручки червоного перцю і поставити в холод на 2 ч. Листя салату вимити, перебрати, розкласти на блюді. 4. Фаршировані перці нарізати кружальцями, викласти на листя салату і прикрасити гілочками кропу. Час приготування: 130 хв В одній порції 220 ккал Білки - 14 г, жири - 11 г, вуглеводи - 20 г.

Цукіні з шинкою

• 4 цукіні
• 200 г печериць
• 200 г цибулі-порею
• 150 г кореня селери
• 2 моркви
• 200 г шинки
• 6 стіл. ложок оливкової олії
• 150 г сиру моцарелла
• 8 гілочок базиліка
• спеції

Приготування страви за рецептом:

1. Цукіні вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. 2. Печериці вимити, цибулю очистити і нарізати тонкими скибочками. Селера, шинку, гриби і моркву нарізати маленькими кубиками. 3. Овочі з грибами обсмажити в 3 стіл, ложках оливкової олії (7 хв). Додати шинку і підрум'янити. Посолити, потримати на вогні під кришкою 5 хв. 4. Духовку розігріти до 180 °. Половинки цукіні наповнити начинкою, викласти у форму, змащену жиром. Сир нарізати скибочками і викласти їх зверху на начинку. Запікати близько 30 хв. Перед подачею на стіл прикрасити гілочками базиліка. Час приготування: 50 хв В одній порції 220 ккал Білки - 24 г, жири - 11 г, вуглеводи - 32 г.

Рибна закуска

• 3 баклажана
• 200 г риби (краще річковий)
• 3 помідори
• сіль
• мелений чорний перець
• 4 стіл. ложки оливкової олії
• лимонний сік
• салатні листя
• 4 зубчики часнику
• 150 г майонезу

Приготування страви за рецептом:

1. Рибу вимити, обробити і відокремити м'ясо від кісток. Розрізати на шматочки і скропити лимонним соком. Обсмажити з обох сторін у 2 стіл, ложках оливкової олії. 2. Баклажани вимити і очистити. Нарізати уздовж на пластинки. Обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. З сковороди перекласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. 3. Помідори вимити й нарізати кружальцями. На кожну скибочку баклажана покласти по шматочку рибного філе та по кружечку помідора. Згорнути рулетики і скріпити шпажками. 4. Часник очистити, пропустити через прес і підмішати до майонезу. Приправити чорним перцем. Рулети полити соусом. Подати в холодному вигляді на салатних листках. Час приготування: 50 хв В одній порції 312 ккал Білки - 56 г, жири - 32 г, вуглеводи - 47 м

Помідори з кальмарами

• 200 г тушок кальмарів
• 6 помідорів
• 1 червона цибулина
• 1 стол. ложка олії
• 1 стручок зеленого солодкого перцю
• по 20 г зелені кропу і петрушки
• 150 г майонезу
• 50 г листя салату
• спеції
• майонез

Приготування страви за рецептом:

1. Кальмари вимити, покласти в киплячу воду і варити 4 хв. Відкинути на друшляк, дати охолонути і нарізати кубиками. 2. Помідори вимити, обсушити і видалити підстави плодоніжок. Зрізати верхівки, вийняти м'якоть і дрібно порубати її. Лук очистити, вимити і дрібно нарізати. 3. Рослинна олія розігріти на сковороді, покласти цибулю і смажити 5 хв до золотистого кольору. Зняти з вогню і дати охолонути. Перець вимити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. 4. Одну половинку розрізати навпіл і нашаткувати тонкою соломкою. Другу - маленькими кубиками. 5. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати нарізані кальмари, м'якоть помідорів, цибуля і перець. Посолити, поперчити і заправити майонезом. 6. Акуратно нафарширувати помідори і прикрасити соломкою з зеленого перцю. Листя салату вимити, обсушити і викласти на блюдо. Зверху покласти помідори і подати на стіл. Час приготування: 15 хв В одній порції 165 ккал Білки - 9 г, жири - 5 г, вуглеводи-11 р

Крем-борщ з сиром

На 4 порції:

• 300 г буряка
• 1 велика морква
• 1 цибулина
• 250 г картоплі
• 1 кисле яблуко (наприклад, антонівське)
• 100 г козячого сиру
• м'ясо для бульйону

Приготування страви за рецептом:

1. М'ясо залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Варити 1-1,5 ч. Бульйон процідити. 2. Буряк відварити (40 хв), очистити і нарізати великими скибочками. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Цибулю подрібнити, моркву нарізати кружальцями і пасерувати в рослинному маслі (10 хв). Довести до кипіння 1 л бульйону, додати цибулю, моркву і картоплю, варити 20 хв. 3. Підмішати буряк і пюрировать, посолити і поперчити. 4. Борщ розлити по піалах. Козячий сир нарізати кубиками і додати в борщ. Яблуко нарізати соломкою (або натерти на тертці) і посипати страву. Час приготування: 35 хв В одній порції 320 ккал Білки -16 г, жири - 21 г, вуглеводи-13 р

Суп-пюре з солодкого перцю

• 3 стол. ложки оливкової олії
• 180 г тертого сиру
• 4 жовтих стручка солодкого перцю
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 500 г овочевого бульйону
• 200 мл вершків
• сіль
• 2-3 краплі бальзамічного оцту
• 40 г гарбузового насіння
• 30 г маслин без кісточок
• зелень петрушки

Приготування страви за рецептом:

1. Сковороду змастити 1 стол. ложкою олії, викласти чайною ложкою кружечки з тертого сиру і обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. 2. М'якоть солодкого перцю нарізати шматочками. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити в 1 стол. ложці олії. Влити бульйон, додати перець і варити 20 хв. 3. Суп пюрировать. Підмішати вершки, суп розігріти, посолити і приправити оцтом. Зелень подрібнити, маслини нарізати кільцями і разом з насінням пасерувати в олії, що. Суп посипати пряною сумішшю і подати з сирними чіпсами. Час приготування: 30 хв В одній порції 450 ккал Білки -13 г, жири - 37 г, вуглеводи -16 р

Морквяний суп-пюре

На 4 порції:

• 1 цибулина
• 3 великі моркви
• 1 корінь петрушки
• 2 великих бульби картоплі
• 100 г вершкового масла
• 300 г молока
• 2 жовтки
• по 20 г зелені петрушки і кропу
• сіль - мелений чорний перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1.Лук подрібнити, моркву і корінь петрушки натерти на крупній тертці. Картоплю очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. 2. Овочі пасерувати на вершковому маслі (10 хв). Влити 300 мл гарячої води, 250 мл молока, приправити за смаком і варити 15 хв. 3. Жовтки розтерти з рештою молоком, ввести в суп, довести до кипіння і зняти з вогню. Суп пюрировать за допомогою блендера. 4. Петрушку і кріп перебрати, дрібно нарізати. Суп посипати зеленню перед подачею на стіл. Час приготування: 20 хв В одній порції 371 ккал Білки - 7 г, жири - 28 г, вуглеводи - 25 г.

Суп з дині з креветками

На 10 порцій:

• 1 диня (близько 1,5 кг)
• 300 г помідорів
• 500 г очищених креветок
• 200 г вершків
• 1 чайн. ложка меленого мускатного горіха
• 300 г сирокопченої шинки
• 30 г зелені кропу
• сіль за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і видалити плодоніжки. Диню розрізати навпіл і видалити насіння. Вирізати м'якоть і нарізати її невеликими шматочками. Додати вершки, мускатний горіх, м'якоть помідорів, посолити і пюрировать за допомогою блендера. Отриману масу поставити в холодильник на 30 хв. 2. Креветки відварити в підсоленій воді (5 хв). Сирокопчену шинку нарізати тонкими неширокими смужками. Зелень дрібно нарізати. 3. Охолоджений суп розлити по тарілках. У кожну покласти остиглі креветки і нарізану шинку. Суп прикрасити зеленню кропу. Час приготування: 45 хв В одній порції 179 ккал Білки - 16 г, жири - 7 г, вуглеводи - 15 г.

Печінковий тортик

• 500 г сирої яловичої печінки
• 0,5 л молока
• 1 цибулина
• 3 яйця
• 6 стіл. ложок борошна
• сіль
• мелений чорний перець
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 400 г майонезу
• 200 г твердого сиру

Приготування страви за рецептом:

1. Печінку очистити від плівок, видалити протоки. Печінку разом з цибулиною двічі пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. Додати яйця, молоко, борошно, спеції і добре перемішати. 2. На рослинному маслі з приготованого тіста спекти тонкі млинці (5-7 шт.). З.Сир натерти на дрібній тертці, змішати з майонезом і перемазати млинці. Прикрасити готовий тортик на власний розсуд. Час приготування: 50 хв В одній порції 608 ккал Білки - 31 г, жири - 49 г, вуглеводи-16 р

Крабові палички з начинкою

На 8 порцій:

• 500 г крабових паличок

Для начинки:

• 300 г печериць
• 200 г ріпчастої цибулі
• 1 стол. ложка вершкового масла
• Сіль
• перець
• 100 г сиру
• 1 чайн. ложка майонезу
• 3 стол. ложки рослинної олії.

Для клярі:

• 2 яйця
• по 1 стол. ложці борошна і майонезу

Приготування страви за рецептом:

1. Цибулю подрібнити, шампіньйони нарізати тонкими скибочками. Пасерувати на вершковому маслі (10 хв), приправити і дати добре охолонути. Сир натерти на крупній тертці. З'єднати печериці з сиром і майонезом, перемішати. 2. Крабові палички розгорнути в прямокутні пласти, нафарширувати приготовленої начинкою і згорнути в рулетики. 3. Змішати перераховані інгредієнти для клярі. Рулетики вмочити в кляр і смажити на олії (1-2 хв). Час приготування: 35 хв В одній порції 298 ккал Білки -19 г, жири - 18 г, вуглеводи-16 р

Ви дізналися багато корисних рецептів, простих страв на кожен день. Спробуйте приготувати їх самостійно, у вас все вийде.