Красиві страви на кожен день

Профітролі з лососем

• 150 г слабосоленого лосося
• 100 г вершкового сиру
• 1стакан борошна
• 130 г вершкового масла
• 5 яєць
• по щіпці цукру і солі

Як приготувати страву:

Закип'ятити 160 мл води, додати 80 г масла, цукор і сіль. Добре розмішати і поступово всипати борошно. Готувати, постійно розмішуючи, 5 хв. Зняти з вогню, трохи охолодити і поступово, по одному, ввести в тісто яйця. Викласти тісто в кулінарний мішок і відсадити на змащене маслом деко на відстані 3 см один від одного. Випікати 25 хв. при 200 ° С. 100 г лосося подрібнити і збити разом з маслом і сиром в пухку масу. Іншу рибу нарізати смужками. Зрізавши верхівки, наповнити профитроли начинкою. Прикрасити рибними смужками.

Фаршировані лимончики

• 3 лимона
• 6 сардин в олії
• 0,5 червоної цибулини
• 6 маслин
• 1,5 ч. Л. зернистої гірчиці
• 1,5 ч. Л. сметани
• 4 гілочки петрушки
• сіль, перець

Як приготувати страву:

Лимони обшпарити окропом. Зрізати верхівки і гострим ножем вирізати м'якоть. Відрізати у кожного лимона денце. На шкірці зробити вертикальні надрізи на відстані 1,5 см один від одного. Сардини з невеликою кількістю масла розім'яти виделкою. Лук очистити і нашаткувати. Петрушку промити і подрібнити. Маслини дрібно нарізати. Змішати сардини, цибуля, маслини, гірчицю, сметану, зелень і 1 ст. л. дрібно посіченою лимонної м'якоті. Приправити до смаку сіллю і перцем. Наповнити лимони підготовленою сумішшю і викласти на тарілку сервіровки.

Заливне «морське дно»

• 1,5 кг курячих крил
• 500 г якісного морського коктейлю
• 1 зелений солодкий перець
• 1 жовтий солодкий перець
• цедра 1 лимона
• 4 гілочки кропу
• 2 гілочки петрушки
• сіль, перець

Як приготувати страву:

Морський коктейль викласти на паперові серветки і дати обсохнути. Розкласти по високих келихах коктейль, кубики перців, лимонну цедру і зелень. Влити курячий бульйон, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник до повного застигання. Курячі крила вимити, покласти в каструлю з 3 л води і довести до кипіння. Зняти піну, приправити сіллю і варити на середньому вогні під нещільно закритою кришкою 1 ч. Шумівкою перекласти крила в миску і використовувати для приготування інших страв (наприклад, для салату). Бульйон процідити. Поки вариться бульйон, перці вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Покласти в каструлю з киплячою водою і варити 5 хв. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Нарізати перці невеликими кубиками. Ножем для чищення овочів акуратно зняти з лимона тонку цедру. Ошпарити цедру окропом і нарізати тонкою довгою соломкою. Зелень вимити, обсушити і розібрати на невеликі гілочки.

Блюдо з овочами

• 100 г кореня селери
• 1 маринований огірочок
• 1 ст. л. каперсів
• 1 велика буряк
• 1 морквина
• 4 пера зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику
• 150 г редиски
• 2 помідори
• 1 качан салату-латуку
• 100 г червоної консервованої квасолі
• 1 ст. л. очищених волоських горіхів
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. майонезу
• 2 ч. Л. зернистої гірчиці
• сіль, чорний мелений перець

Як приготувати страву:

Буряк покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити до м'якості. Корінь селери очистити, натерти на крупній тертці. Огірочки нарізати маленькими кубиками. Змішати корінь селери з огірочками та каперсами. Збити майонез з 1 ч. Л. гірчиці, додати в підготовлену масу і перемішати. Буряк остудити в холодній воді, очистити і нарізати маленькими кубиками. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Зелену цибулю промити, тонко нарізати. Змішати в мисці буряк, моркву і зелений лук. Приготувати заправку. Часник очистити і роздавити в ступці разом з горіхами, дрібкою солі і перцю. Додати оцет, решту гірчицю і оливкове масло, ретельно збити. Влити половину заправки в салат з буряком, перемішати. Редис, помідори і салат вимити. Помідори і редис нарізати кружальцями. Салат розібрати на листя. Квасоля злити. Розкласти на прямокутному Блюда по краях листя салату. У середину викласти рядами редис, салат з морквою і буряком, салат з кореня селери, консервовану квасолю і помідори. Полити помідори, квасоля і зелень залишилася заправкою.

Сирна закуска з виноградом

• 300 г великого солодкого винограду
• 200 г сиру мааздам
• 100 г сирного сиру
• 50 г сиру з блакитною пліснявою
• 1 ч. Л. нарізаних кінзи і кропу

Як приготувати страву:

Збити сирний сир з сиром з цвіллю і зеленню. Виноград вимити, обсушити. Зробити біля основи кожної ягоди надріз хрест-навхрест і акуратно видалити кісточки. Рівномірно обліпити кожну ягоду винограду сирної сумішшю. Мааздам нарізати великими кубиками. Нанизати на шпажки сирні кульки і кубики мааздама, викласти на блюдо сервіровки.