Рецепти смачної і здорової їжі меню на тиждень

Телячий стейк на мангалі

• 200 г телятини
• 10 г вершкового масла
• 1/2 ст. гранатового соку
• 1/2 ст. червоного кріпленого вина
• спеції, сіль за смаком

Приготування рецепта:

Поклади м'ясо в маринад і залиш на 7 хв. Підготуй мангал: вугілля (найкраще підійде дуб) повинні бути яскраво-червоного кольору. Підсмаж м'ясо, кілька разів перевертаючи і змочуючи його в соусі. М'ясо промий під холодною водою, почисти від плівок і злегка отбей, вдаривши молоточком 3-5 разів, щоб не «розбити» волокна. Приготуй маринад з гранатового соку, вина і спецій. Підсмажений стейк виклади на тарілку, зверху поклади шматочок вершкового масла, накрий іншою тарілкою і дай постояти 5-7 хв. Подавай зі свіжими овочами.

Кекси з шоколадом

• 100 г чорного шоколаду
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 6 ст. л. цукру
• 4 ст. л. борошна

Приготування рецепта:

Розтопи шоколад на водяній бані, додай цукор і перемішати. Зніми з плити і дай постояти 15 хвилин. Додай спочатку розм'якшене масло, потім яйця, перемішати, введи борошно, просіяне через сито. Ретельно вимісити тісто і заповни форми для кексів, змащені маслом (сіліконовние форми досить скропити водою). Розігрій духовку до 200 ° С, випікати протягом 6-9 хвилин, не довше. Готовність перевір дерев'яною паличкою. Зверху у випічки повинна з'явитися скоринка, а всередині шоколад залишиться рідким. Кекси можна прикрасити шоколадною глазур'ю, змішавши 100 г розтопленого шоколаду, 75 г вершків, 50 г вершкового масла і уваривши їх до загустіння.

Гарячий салат з куркою

• 500 г курячого філе
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2-3 картоплини
• 200 г капусти
• 200 г горошку
• 1 баночка кукурудзи
• 1 цукіні
• сіль, перець
• 100 г макаронних виробів

Приготування рецепта:

Моркву і цибулю поріж і обсмажити в рослинній олії, додай нарізану невеликими шматочками курку, 3-4 ст. л. томатної пасти, обсмажити, часткою трохи води і туші приблизно 10-15 хв. Додай крупно нарізані картоплю, капусту і цукіні. За 5 хв до готовності овочів поклади в каструлю горошок, кукурудзу і відварені до напівготовності макарони. В рагу можна додати каперси, аджику, болгарський перець.

Ананас з портвейном

• 1 ананас
• 3 апельсина
• 150 мл портвейну
• 4 ст. л. цукрової пудри
• 50 мл вершків

Приготування рецепта:

Зріж з ананаса верхівку і підставу, видали шкірку. Роздягли плід на 4 частини, зріж тверду серцевину, наріж скибочками. Цедру з 2 апельсинів дрібно наріж, додай сік 3 апельсинів, сік ананаса, портвейн, цукрову пудру, доведи до кипіння і кип'ятити 5 хв. Охолоджені ананаси полів сиропом, прикрась збитими вершками.

Квасолевий паштет

• 1 ст. квасолі
• 1 цибулина
• зелень петрушки
• рослинне масло
• сіль, часник за смаком

Приготування рецепта:

Стакан квасолі замочити на ніч у холодній воді. Воду злити, квасоля промити і відварити до готовності (хвилин за 10 до цього посолити). Подрібнити в бленде-ре до консистенції пюре разом з залишилася рідиною. Квасоля викласти в тарілку, зверху покласти цибулю і дрібно рубані зелень петрушки (кропу) і часник. Подавати зі смаженою свининою, солоними або маринованими овочами.

Сендвічі з баклажанів

• 2 баклажана
• 5 помідорів
• 120 г сиру
• 2 зубчики часнику
• невеликий пучок зелені
• рослинна олія для обсмажування
• перець, сіль

Приготування рецепта:

Баклажани нарізати кружечками, посолити і залишити на 10 хв. Виділився сік змити, баклажани обсушити і обсмажити з обох боків на сильному вогні до рум'яного кольору. Поперчити і посолити. Часник нарізати і обсмажити в 4 ст. л. масла до трохи золотистого кольору, часник видалити. Кружечки помідорів обсмажити на сильному вогні в часниковому маслі по 30 з кожного боку. Сир нарізати квадратами. Скласти сендвічі, зафіксувати зубочистками. Посолити і поперчити. Запікати при 1200 ° С кілька хвилин.

Запіканка з локшини

• 200 г рисової локшини
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. вершкового масла
• 300 г зеленого горошку
• цукор, сіль, перець
• 200 г вареної шинки
• 1 пучок зеленої цибулі
• 3 яйця
• 150 мл молока
• 140 г вершків
• 150 г тертого сиру

Приготування рецепта:

Локшину відварити (до напівготовності), відкинути на друшляк Цибулю і часник спасерувати. Додати горошок і смажити 2 хв. Приправити. Локшину змішати з горошком, тонко нарізаною шинкою і зеленою цибулею, викласти у форму. Яйця збити з молоком і вершками, приправити, перемішати з тертим сиром, полити рисову локшину і поставити в духовку. Запікати 30 хв.