- вершкового масла - 12 Ст. ложок
- яловичого стейка - 900 Грам
- сіль і мелений чорний перець - - За смаком
- жовтий цибуля - 1 Штука
- зелений болгарський перець - 2 Штуки
- червоний болгарський перець - 2 Штуки
- часник - 3 зубчики
- білих грибів - 480 Грам
- хересу - 1 Стакан
- Вустерширського соусу - 4 Ст. ложки
- соусу Табаско - 4 Краплі
- булочок для сендвічів - 8 Штук
- сиру - 8 скибочок
1. Нарізати болгарський перець кільцями. Нарізати цибулю та гриби. Подрібнити часник. Нарізати яловичий стейк. Приправити сіллю і перцем. Відкласти в сторону. Нагріти 4 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажити яловичину в дві або три партії, близько 1 1/2 хвилини з кожного боку, до коричневого кольору. Викласти м'ясо на чисту тарілку. Відкласти в сторону. 2. Зменшити вогонь до середнього. Додати цибулю, часник, болгарський перець і смажити протягом 3-5 хвилин, до відносної м'якості. Викласти на чисту тарілку. Відкласти в сторону. 3. Розтопити 2 столові ложки вершкового масла на сковорідці. Додати нарізані гриби і перемішати. Влити херес, потім додати вустершірскій соус і соус Табаско. Варити на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки рідина не зменшиться приблизно на третину. 4. Додати м'ясо і овочі, перемішати. Смажити кілька хвилин, додати херес, вустершірскій соус і соус Табаско при необхідності. Додати 2 столові ложки вершкового масла в кінці. Тримати блюдо гарячим. 5. Розрізати булочки для сендвічів навпіл і обсмажити у великій кількості вершкового масла до золотистого кольору і хрусткої скоринки. 6. Викласти суміш овочів і м'яса на 4 булочки, полити все половинки булочок залишився від приготування соусом. 7. Викласти шматочок сиру на 4 булочки, смажити 1-2 хвилини на сковороді, поки сир не розплавиться. 8. Накрити зверху залишилися половинами булочок і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 8