Рецепти сніданків швидкого приготування

Бефбургер із зеленим кремом

Шматочки солодкого перцю надають рубаного м'яса особливу соковитість.

На 4 порції рецепта:

• 100 г майонезу

• 1 стол. ложка рубленого базиліка

•сіль

• мелений чорний перець

•400 г рубаної яловичини

• 1 цибулина

• 1/2 стручка червоного солодкого перцю

•100 г сиру

•2 стол. ложки панірувальних сухарів

• 2 стол. ложки рослинної олії

•4 булочки з насінням гарбуза

Майонез змішати з базиліком, посолити і поперчити. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Солодкий перець вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М'якоть дрібно нарізати, змішати з рубаним м'ясом і сухарями, посолити і поперчити за смаком. З маси, змоченими у воді руками скачати невеликі кульки, злегка їх приплюснути і обсмажити з усіх боків на олії до утворення рум'яної скоринки. Кожну булочку розрізати навпіл, нижню частину покрити майонезом, покласти бургери, посипати нарізаними кубиками сиру. Можна покласти зверху листя салату, кільця червоної цибулі і помідори черрі.

Приготування: 15 хвилин

Тофу-бургер по-японськи

Можна додати гілочки пряної зелені.

На 4 порції рецепта:

• 1 зубчик часнику

• 300 г тофу

• 2 яєчних жовтки

• 2 стол. ложки насіння кунжуту

• 2 стол. ложки тертого сиру

• 3 стол. ложки панірувальних сухарів

• 2 стол. ложки рубаної петрушки

• сіль

• мелений чорний перець

• 2 стол. ложки рослинної олії

•4 скибочки хліба для тостів

• 50 г майонезу, листя салату

• 2 помідори

Часник і тофу подрібнити, додати жовтки, кунжут, сир, сухарі і петрушку, приправити. Сформувати бургер і обсмажити. Булочки розрізати навпіл, обсмажити, змастити майонезом, покласти листя салату, кружечки помідора, бургер і майонез.

Приготування: 20 хвилин

Міні-фішбургери

Сподобається навіть самим розбірливим вередунам.

На 4 порції рецепта:

• 2 скибочки хліба

• 300 г рибного філе

• 1 яєчний жовток «сіль

• мелений чорний перець

• 3 стол. ложки панірувальних сухарів

• 2 стол. ложки рослинної олії, 100 г майонезу

• 8 булочок

• 1 червона цибулина

• 2 помідори

• салатні листя

Хліб замочити, віджати і пропустити через м'ясорубку разом з рибою. Додати жовток і приправити. Скачати 8 кульок, обваляти в сухарях і обсмажити на олії. Помідори нарізати кружечками, цибулю - кільцями. Булочки розрізати, нижню частину покрити майонезом, покласти помідор, цибуля, бургери і салат.

Приготування: 20 хв

Бургер по-селянськи

Прекрасна альтернатива звичайної каші

На 4 порції рецепта:

• по 1 цибулині і зубчику часнику

• 3 стол. ложки рослинної олії

• 175 г пшона

• 350 мл бульйону

• 1 огірок

• 2 помідори

• 1 яйце

• 3 стол. ложки кукурудзяної крупи

• 4 булочки з висівками

Цибулю і часник нарубати і обсмажити на 1 стіл. ложці олії. Додати пшоно, підрум'янити, залити бульйоном і тушкувати 15 хв. Помідори і огірок нарізати кружечками. Пшоно змішати з яйцем, посолити і поперчити. Скачати кульки, обваляти в кукурудзяній крупі і обсмажити на 2 стіл, ложках олії. Булочки розрізати, покласти помідори, огірки, бургери і салат.

Приготування: 30 хвилин

Італьяно-бургер

У фарші - овечий сир і зелень.

На 4 порції рецепта:

• 2 цибулини

• 50 г овечого сиру

• 2 скибочки хліба для тостів

• 400 г рубаного м'яса

• 2 стол. ложки рубаної петрушки «сіль

• мелений чорний перець

• 2 стол. ложки рослинної олії

• 1 батон хліба чіабатта

• 2 помідори

• листя салату

Цибулину очистити і порубати сир і хліб скришити, змішати з м'ясом, цибулею і петрушкою, посолити і поперчити. Скачати 4 кульки і обсмажити на олії. Батон розрізати на 4 частини і кожну - горизонтально навпіл. Хліб підсмажити, покласти на нижні частини салат, кружечки помідора, лука і бургер.

Приготування: 15 хвилин

Мусака овочева з пластинами лазаньї

На 6 порцій рецепта:

• 2 баклажана

• 8 стіл. ложок оливкової олії

• 200 г цибулі

• 600 г помідорів

• 600 г рубаного м'яса

• 250 мл білого вина

• сіль

• мелений чорний перець

• 1/2 чайн. ложки меленої кориці

• 3 стол. ложки рубаної петрушки

• 1 чайн. ложка сушеної материнки

• 100 г панірувальних сухарів

• 100 г тертого сиру

• 4 стіл. ложки борошна

• 40 г вершкового масла

• 750 мл молока

• мускатний горіх

• 2 чайн. ложки лимонного соку

• 3 яйця

• 8 пластин тесту для лазаньї

• 200 г сиру фети

Баклажани нарізати кружальцями, обсмажити на 5 стіл, ложках оливкової олії і викласти на паперовий рушник, щоб стік жир. Цибулю нарізати кубиками. Помідори очистити, м'якоть подрібнити. Лук смажити на 3 стіл, ложках оливкової олії. Покласти м'ясо, смажити ще 5 хв. Додати помідори і вино. Посолити, поперчити, приправити корицею і тушкувати 10 хв. Зняти з плити, підмішати петрушку, материнку, половину сиру і сухарі (2 стол. Ложки відкласти). Духовку нагріти до 180 °. Борошно обсмажити на вершковому маслі. Додати молоко і варити 3 хв. Соус посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і лимонним соком. Форму змастити жиром і посипати сухарями, що залишилися. 1 яйце підмішати до фаршу, 2 яйця разом з сиром, що залишився ввести в соус. Баклажани, фарш і тісто викласти шарами в форму. Залити соусом, посипати розбитої фетою і запікати 1 ч.

Приготування: 40 хв

Баклажани з м'ясом та цибулею

Пікантний смак завдяки хересу і імбиру.

На 4 порції рецепта:

• 1 стебло цибулі-порею

• 4 зубчики часнику

• 1 шматочок імбиру (3 см)

• 1 стручок червоного перцю чилі

• 2 баклажана

• 4 стіл. ложки рослинної олії

• суміш спецій для м'яса на кінчику ножа

• 400 г рубаного м'яса

• 3 стол. ложки сухого хересу

• 5 стіл, ложок соєвого соусу

• 150 мл бульйону

• сіль

Лук-порей вимити, почистити і нарізати кільцями. Часник і імбир очистити і дрібно нарізати. Стручок перцю чилі, зрізавши тільки плодоніжку, порубати разом з насінням. Розігріти олію і обсмажити на ньому з усіх боків баклажани. Підмішати кільця цибулі-порею, імбир, часник і перець чилі. Приправити спеціями для м'яса. Додати рубане м'ясо, перемішати і смажити при помішуванні 5-7 хв. Змішати херес, соєвий соус і бульйон. Додати до м'яса, довести до кипіння і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 5 хв.

Приготування: 15 хв

Фаршировані баклажани

Східну нотку страві додає аромат кумина.

На 4 порції рецепта:

• 4 баклажана

• 1 зубчик часнику

• 2 цибулини

• 4 стіл. ложки оливкової олії

• 300 г рубаної баранини

• 1/2 чайн. ложки меленого кумина

• 1 щіпка кайенского перцю

• 200 г відвареного рису

• по 1 стручку червоного і жовтого солодкого перцю

• 2 помідори

• 2 стол. ложки рубаної петрушки

• 2 стол. ложки лимонного соку

• сіль

• мелений чорний перець

• 125 мл бульйону

Баклажани розрізати уздовж навпіл, м'якоть вибрати ложкою і нарізати кубиками. Часник очистити й порубати. Лук очистити і нарізати кільцями. Помідори і перець нарізати кубиками. Духовку нагріти до 180 °. На 2 стол. масла обсмажити м'якоть баклажанів, часник і цибулю. Суміш викласти. У що залишився оливковій олії обсмажити до розсипчастості рубане м'ясо. Приправити кумином і кайенским перцем. Підмішати рис, баклажанну суміш і тушкувати 3 хв. Додати помідори, перець, петрушку і лимонний сік. Начинку перемішати, посолити і поперчити. Баклажани наповнити начинкою і викласти у форму. Влити бульйон, форму накрити фольгою і поставити в духовку на 25 хв.

Приготування: 25 хв

Долма з виноградного листя

На 4 порції рецепта:

• 60-70 листя винограду (свіжих або солоних)

•3 цибулини

• по 20 г зелені кінзи, кропу і м'яти

• по 175 г рубаної баранини і свинини

• 100 г рису

• щіпка меленої кориці

• сіль

• мелений чорний перець

Свіже листя варити 2 хв, відкинути на сито, зрізати стебла. Солоні листя попередньо замочити. Цибулю і зелень порубати, змішати з рисом, м'ясом і зеленню. Посолити і поперчити. На кожен лист покласти фарш і згорнути конвертиком. Вироби укласти в сотейник, вистелений залишилися листям. Залити водою на 1/2 висоти і тушкувати 1 ч. Перед подачею посипати корицею. Окремо можна подати соус зі сметани з часником.