Найсмачніші рецепти для святкового столу

Салат з креветками і яблуками

• яблуко зелене-1/2 шт.
• креветки тигрові-5 шт.
• помідори черрі-4 шт.
• латук, рукола - по 10 г
• цукор, сіль, перець по щіпці

Для соусу:

• свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 г
• цукор-50 г
• масло вершкове-50 г

Спосіб приготування страви:

1. Помідори очисти від шкірки. 2. Креветки очисти, надріж з боку спинки (але не до кінця) і видали чорний виводить канальчики. 3. За допомогою французької ложки зроби з яблук кульки. 4. На розігріту сковорідку висип трохи цукру і обсмажити в ньому яблучні кульки - поверхня фруктів повинна карамелізуватися. Вибирай зелені яблука, щоб у страві поєднувалося кисле і солодке. 5. Обсмаж креветки. 6. Листя салату виклади в тарілку, додай креветки, яблука і заправ апельсиновим соусом. Щоб його зробити, випарується наполовину свіжовичавлений сік (до 100 мл), розчини цукор і додай шматочок вершкового масла.

Яблука в пісочно-мигдальною крихті

• яблуко червоне-6 шт.
• журавлина-30 г
• цукор-30 г

Для тіста:

• вершкове масло-250 г
• цукор-250 г
• яйце-4 шт.
• кокосова стружка-40 г
• борошно-450 г
• кориця
• пекарський порошок-7г
• ванільний цукор-2 г

Для крихти:

• масло вершкове-250 г
• цукор-250 г
• борошно-350 г
• мигдальна стружка - 100 г

Для соусу:

• молоко-400 г
• жовток-6 шт.
• цукор - 100 г
• ванільний цукор-2 г

Спосіб приготування страви:

1. Зроби тісто - розмішай в міксері яйця, розм'якшене вершкове масло і цукор. Потім додай борошно, корицю і пекарський порошок (можеш замінити содою, гашеної лимонним соком). Тісто має вийти м'яким, схожим на Кексовое. 2. Готове тісто виклади в силіконові формочки шаром 1 см. 3. Очисти яблука від шкірки і сердцевінок і обсип їх товстим шаром пісочно-мигдальною крихти. Щоб її зробити, змішай масло, цукор, борошно і мигдалеву стружку. 4. Підготовлені яблука занур в тісто. 5. Заповни серцевини яблук журавлиною з цукром і випікати 25-35 хвилин при + 170 ° С. Можеш викласти тісто рівним шаром будь-якої товщини на деко, потім увіткнути в нього яблука, запекти і розрізати на порції. 6. Запечені яблука посип цукровою пудрою і подай з ванільним соусом. Для нього скип'яти молоко, потім прибери його на водяну баню і введи збиті з цукром жовтки. Постійно помішуй, а в кінці додай ванільний цукор.

Шоколадний мус

• яйця - 6 шт.
• шоколад
• морозиво або вершки - для прикраси

Приготування рецепта:

1. розломів шоколад на кілька шматочків. 2. На водяній бані розтопити плитку (стеж, щоб посуд з шоколадом не торкалась води). Потім остуди. 3. Як відкинути жовтки від білків. Білки збий до стійкої піни. 4. У шоколад додай жовтки. Потім введи білки і перемішати все до однорідної маси. 5. Виклади мус в креманки, накрий їх харчовою плівкою і постав в холодильник на 2 години. 6. Перед подачею прикрась мус збитими вершками або морозивом.

Бриоши

• мука
• яйця - 8 шт.
• сіль - 1 ст. ложки
• цукор - 3 ст. ложки
• сухі дріжджі -17 г
• тепла вода - 70 мл
• вершкове масло - 440 г
• жовток -1 шт.
• молоко - 2 ст. ложки

1. У борошно вбей яйця, додай сіль і цукор. Всі перемішай. 2. Всип дріжджі, даси воду і продовжуй перемішувати тісто. 3. Поступово додавай масло. Після того як тісто перетвориться в однорідну масу, збивай його ще го хвилин. 4. Накрий готове тісто рушником і дай йому піднятися протягом 1,5 години. Потім постав в холодильник на ніч. 5. Тісто виклади в формочки, накрий їх рушником і дай постояти 2 години. 6. Змішай жовток і молоко. Масою змасти бриоши і відправ їх у розігріту до 200 ° С духовку на 12 хвилин.

Крок месьє

• шинка - 8 скибочок
• хліб - 8 шматочків
• вершкове масло - 50 г
• сир-150 г

1. На 4 шматочки хліба поклади по дві скибочки шинки. Зверху закрий бутерброди хлібом. 2. З двох сторін намаж їх маслом. 3. Обсмаж бутерброди на сковороді до золотистої скоринки. 4. Виклади їх на деко, покритий пергаментним папером. Зверху посип натертим сиром. Постав у духовку. Запікай, поки не розплавиться сир.

Курка у вині

• курка -1 шт.
• червоне вино -175 мл
• лавровий лист - 2 шт.
• цибуля-порей - 2 шт.
• морква - 4 шт.
• часник - 2 зубчики
• чорний перець - 20 горошин
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• коньяк -60 мл
• бекон - 100 г
• печериці -150 г
• борошно - 4 ст. ложки
• курячий бульйон - 200 мл
• оливкова олія - 4 ст. ложки
• вершкове масло - 50 г
• сіль - за смаком

Спосіб приготування страви:

1. Лук-порей і моркву крупно поріж. Залий їх вином. Додай лавровий лист, часник і перець горошком. Курку порубати на 8 частин і замаринуй у вині. Накрий все харчовою плівкою і постав в холодильник на ніч. 2. Дістань курку і процідити маринад. 3. У вино поллєш коньяк і Уваров вполовину. 4. Курку посолити, поперчити, обваляти в борошні. 5. У сковороді розігрій трохи оливкового і вершкового масла. Обсмаж курку з двох сторін і дістань її. 6. У цій же сковороді обсмажити бекон (готуй, поки він не стане коричневим і хрустким). Потім виклади його на курку. 7.Обжарь овочі з маринаду і з'єднай їх з куркою. 8. У чистій сковороді розтопити вершкове масло, додай оливкової і спассеруйте цибулю. Потім обсмажити гриби. 9. Всі інгредієнти поклади в жароміцний посуд, залий винним соусом, накрий кришкою. Запікати в духовці, розігрітій до 1500 С, 2 години. За 15 хвилин до приготування кришку зніми.

Смачну вечерю з шинкою і вершками

• біла спаржа
• шинка «прошутто» - 150 г
• вершки 200 г
• петрушка, чорний перець, сіль - за смаком.

Очисти стебла спаржі від грубої шкірки і зв'яжи їх в пучок. Відвари спаржу в підсоленій воді близько 10 хвилин, потім дістань овочі і видали нитки. Загорни кожен стебло готової спаржі в тонкий скибочку шинки і поклади на деко. Залий вершками, посип петрушкою і запікай при + 200 ° С протягом 10 хвилин. Подавай спаржу разом з утворився вершковим соусом.

Бутерброд з редискою

• булочка - 2 шт.
• редис - 3 шт.
• куряча грудка -1 шт.
• листя салату - за смаком
• майонез - 3 ст. ложки
• гірчиця - 3 ст. ложки

Спосіб приготування страви:

1. Грудку наріж тонкими пластами. Посолити, поперчити і швидко обсмажити з двох сторін на розігрітій сковороді. 2. Редиску наріж кружечками. 3. Для заправки змішай майонез і гірчицю. 4. Булочки разрежь навпіл. На нижню частину поклади спочатку редиску, потім листочок салату, курку, знову редиску, останній шар зроби з майонезній заправки. І закрий бутерброд половинкою булочки.

Фруктовий салат

• яблуко -1 шт.
• ківі-2 шт.
• банан-1/2 шт.
• нектарин-1 шт.
• мюслі -1 стакан
• йогурт -1 стакан
• апельсиновий сік - 1/3 склянки
• коричневий цукор - 2 ст. ложки

1. Змішай йогурт, коричневий цукор і апельсиновий сік. 2. Банан, яблуко, ківі та нектарин дрібно поріж. 3. Змішай фрукти і йогуртовую заправку. 4. Перед подачею посип салат мюслі.

Омлет з квасолею і беконом

• стручкова квасоля - 250 г
• бекон -150 г
• яйця - 6 шт.
• сир-75 г
• вершкове масло -15 г
• сіль і перець - за смаком

Сп