- маленькі молоді огірки - 1 Кілограм
- сіль - 250 Грам
- червоний пекучий перець - 3 Штуки
- маленькі цибулини - 5 Штук
- гілочки чебрецю - 5 Штук
- гілочки тархуну - 5 Штук
- бутони гвоздики - 6 Штук
- лавровий лист - 2 Штуки
- білий винний оцет - 2/3 Літра
1. Закип'ятити оцет в каструлі з водою (кількість води рівне оцту), додавши гілочки чебрецю і тархуна. Остудити рідину. 2. Промити невеликі огірочки під холодною водою, помістити в миску, посипати сіллю і відкласти "засолюють" на 24 години. 3. Розчинити в холодній воді 2 столові ложки винного оцту. Промити огірки в цій суміші. Кожен корнішон протерти рушником. Щільно укласти огірки по стерильним банкам. 4. Додати заздалегідь очищені цибулини, приправу і шматочки перцю. Залити огірки рідкої оцтової сумішшю. Герметично запечатати банки. Зберігати в темному прохолодному місці. Корнішони повинні маринуватися не менше 10 днів.
Кількість порцій: 2