Панцанелла

Інгредієнти:
  • Помідори - 300 Грам
  • Огірки - 200 Грам
  • Маслини - 12 Штук
  • Хліб білий - 200 Грам
  • Цибуля ріпчаста - 14 Штук
  • Цибуля зелена - 2 Ст. ложки (дрібно рубаний)
  • Оцет винний - 4 Ст. ложки
  • Часник - 2 зубчики
  • Лавровий лист - 1 Штука
  • Бульйон овочевий - 1 Чайна ложка
  • Олія оливкова - 4 Ст. ложки
  • Каперси - 2 Ст. ложки
  • Петрушка - 2 Ст. ложки (дрібно рубана)
  • Листя базиліка - 10 Штук
  • Сіль, перець - - За смаком
Інструкції

Білий хліб (краще трохи черствий) ріжемо на невеликі кубики. У маленьку каструльку кладемо подрібнений часник, лавровий лист, бульйон і половину оцту. Заливаємо вміст каструлі 300 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Змішуємо петрушку, базилік, каперси, половину, що залишилася оцту, оливкова олія, сіль і перець. Гарненько перемішуємо - і відставляємо. Огірки очищаємо від шкірки і м'якоті. Очищені огірки нарізаємо на невеликі скибочки. Невеликими часточками нарізаємо помідори. Змішуємо в салатниці помідори, огірки, маслини і дрібно нарізану цибулю. Коли рідка суміш охолоне до кімнатної температури, кладемо в неї шматочки хліба і залишаємо так на 15 хвилин. Хліб повинен увібрати всю рідину. Розм'яклий хліб додаємо в салатницю. Заправляємо салат соусом з каперсів - і готово! Buon appetito!

Кількість порцій: 6


Увага, тільки СЬОГОДНІ!