- огірки - За смаком
- зелені - 15 Грам
- горошини гіркого і запашного перцю - 2-3 Штук
- гвоздики - 2-3 Штук
- часнику - 1-2 зубчики
- лаврових листки - 2 Штуки
- води - 1 Літр (Марінадная заливка)
- солі - 50 Грам (Марінадная заливка)
- цукру - 25 Грам (Марінадная заливка)
- 9% -ного оцту - 80-100 Грам (Марінадная заливка)
Маринування продуктів відомо вже більше 6000 років. На Русі перша згадка про тепловій обробці огірків відноситься до 16 століття. Огірки - одні з найпопулярніших овочів для маринування. Маринад сприяє тривалому зберіганню огірків за рахунок придушення діяльності мікроорганізмів. Мариновані огірки збуджують апетит і підсилюють травлення. Приготування: Відсортувати огірки за розміром і добре промити. Обрізати кінчики. Викласти в банки гіркий і запашний перець, гвоздику, часник, лавровий лист. Викласти огірки шарами разом із зеленню. Ретельно прокип'ятити в каструлі 1 л води, сіль і цукор. Додати оцет відразу ж залити маринадом огірки в банках. Закрити банки прокип'яченими кришками. Стерилізувати літрові банки 8-10 хвилин, трилітрові - 18-20 хвилин. Коли колір вмісту банок стане оливковою, зняти їх з вогню, закатати і охолодити.
Кількість порцій: 10