- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Шпинат - 280 Грам
- Часник - 2 зубчики (дрібно порубати)
- Олія - 4 Ст. ложки
- Середній цибуля - 1/2 Штуки
- Борошно - 1/4 Чашки
- Незбиране молоко - 5 Чашок
- Кошерна сіль - 2 чайні ложки
- Кайенскийперець - 1/2 чайної ложки (необов'язково)
- Мелений чорний перець - - За смаком
- Сир Грюйєр - 120 Грам (будь-які інші теж підійдуть відмінно)
Дрібно нарубати часник. На сковороді нагрійте трохи оливкового масла (на середньому вогні). Додайте шпинат. І обсмажуйте його протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Потім, помістіть шпинат в чашу блендера. Додайте трохи гарячої води. Подрібніть шпинат в однорідну масу. Потім, в каструлі, на середньому вогні приготуйте цибулю. Просто закиньте разом з вершковим маслом. І коли цибуля стане м'яким ... Додайте борошна. Гарненько перемішайте і дайте готуватися 1-2 хвилини. Потім, влийте незбиране молоко. Далі, додайте приправ. Кошерну сіль ... ... і кайенский перець. Ретельно перемішайте і готуйте протягом 5 хвилин. Потім, додайте пюре шпинату. Готуйте помішуючи протягом 3-4 хвилин. Вимкніть плиту і дайте супу постояти на остигає плитці ще принаймні 10-15 хвилин. Спробуйте на смак, якщо не вистачає якихось приправ, додайте. Налийте суп в тарілку (або чашу) ... Посипте тертим сиром і додайте трохи перцю. Перемішайте, злегка, і можна подавати до столу. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 8