- Курка - 700 Грам (нарізати кубиками, можна з кістками, але зняти шкірку)
- Масло - 1 Ст. ложка
- Червоний цибуля - 1 Штука (нарізати кубиками)
- Імбир - 2 Ст. ложки (нарізати тонко)
- Часник - 6 зубчиків (нарізати)
- Паприка - 1 Ст. ложка
- Порошок коріандру - 2 Ст. ложки
- Порошок куркуми - 1/4 чайної ложки
- Гарам масло - 1/2 чайної ложки
- Сіль - - За смаком
- Помідори - 1 Стакан (нарізати кубиками)
- Кокосове молоко - 1.5 Чашки
- Насіння гірчиці - 1 Чайна ложка
- Листя карі - 2-4 Штук
- Зелений чилі - 2 Штуки
Нагріти масло в сковороді і обсмажте цибулю, імбир і часник, поки цибуля не стане м'яким. Додайте спеції - порошок червоного чилі, порошок коріандру, гарам масала і куркуму. Ретельно перемішайте і обсмажте на слабкому вогні до коричневого кольору. Додайте порізані помідори і сіль. Перемішайте гарненько. Тушкуйте під закритою кришкою пару хвилин. Потім зніміть з плити і відставте убік, дайте охолонути. Як тільки все охолоне, перекладіть все в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси. Поставте сковороду (в якій тільки що готували овочі, мити її не треба), додайте столову ложку масла і шматочки курки, гарненько перемішайте. Продовжуйте заважати курку, поки вона не почне корічневеть. Коли шматочки курки гарненько обсмажилися, додайте овочеву пасту. Ретельно перемішайте і обсмажуйте в перебігу декількох хвилин. Додайте 1/2 склянки води і кокосове молоко, перемішайте. Доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, поки шматочки курки не стануть м'якими і соус злегка не загусне. В окрему сковороду додайте 1 ч.л. масла і обсмажте трохи насіння гірчиці, додайте трохи цибулі-шалот, листя каррі і пару порізаних чилі. Обсмажуйте поки листя карі не стануть хрусткими, полийте цією сумішшю курку каррі. Готово. Приємного апетиту. Ця страва добре поєднується з рисом.
Кількість порцій: 3-6