Лосось з артишоками

Інгредієнти:

• Філе лосося - 1 Штука (на людину)
• Оливкова олія - 1 Чайна ложка
• Сіль, перець - - За смаком
• Часник - 1 Зубчик
• Жменю свіжого шпинату - 2 Штуки (на людину)
• Бальзамічний оцет - 1-5 Капель
• Банку артишоків - 1 Штука (нарізати навпіл)
• Банку тушкованих помідор - 1/2 Штуки
• Дижонская гірчиця - 1/4 чайної ложки
• Курячий бульйон - 1 Стакан
• Лимонний сік - 1/4 Чашки
• Каперси - 2 Ст. ложки
• Лист італійської петрушки - 1 Ст. ложка (крупно порізати)

Почніть з овочів. Вимийте і наріжте петрушку. Зльоті воду з консервованих артишоків, і поріжте їх навпіл.

Відставте убік. Філе риби приправити сіллю і перцем з одного боку.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте трохи оливкового масла. Коли масло почне диміти покладіть туди рибу, приправленою стороною вниз.

Готуйте приблизно 7 хвилин з кожного боку і викладіть на тарілки.

Обсмажте артишоки в сковороді з оливковою олією, поки вони не підрум'яняться. Дістаньте їх і відкладіть в сторону.

Потім, додайте трохи оливкового масла і на середньому вогні обсмажте часник і додайте до нього шпинат, перемішайте. Додайте трохи оцту, сіль і перець, постійно помішуйте.

Коли шпинат почне в'янути, зніміть і розкладіть по тарілках з рибою. Далі, приготуйте помідори, влийте в сковороду, приблизно, стать чашки курячого бульйону, 1 ст.л. лимонного соку, гірчицю, і трохи оцту, гарненько перемішайте і додайте артишоки. І готуйте поки не випаруватися бульйон.

Потім додайте ще пів чашки бульйону, 1 ч.л. лимонного соку і каперси. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

Потім полийте соусом рибу.

Приємного апетиту.

Кількість порцій: 1-2