- спаржа - 450 Грам
- овочевий бульйон - 5 Чашок
- оливкова олія - 2 Ст. ложки
- вершкове масло - 2 + 2 Ст. ложки
- цибуля - 100 Грам (нарізаний)
- рис арборіо - 300 Грам
- білого вина - 0,5 Чашки
- тертого сиру пармезан - 4-5 Ст. ложок
- сіль, перець - 1 Штука
Нагрійте 2 ст.л. вершкового і 2 ст. л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Як масло почне пінитися, обсмажте цибулю до м'якості. Додайте рис і перемішуючи готуйте протягом 2-ух хвилин. Посоліть, поперчіть. Додайте вино і помішуючи готуйте поки воно не википить. Додати трохи спаржі і 1/4 склянки бульйону. Перемішати, щоб рис не прілепал. Як рис почне вбирати вологу, додайте ще бульйон. Повторіть Попереднє крок ще раз і добре перемішайте рис, зберігаючи масу густий. Додайте решту спаржу, приблизно через 12 хвилин Продовжуйте додавати бульйон і перемішувати Приблизно через 18 хвилин додайте вершкове масло, сир і перемішайте. Додайте бульйон. Доведіть рис до готовності. І можна подавати до столу.
Кількість порцій: 4-6