Тарт татен зі сливами

Беремо миску, просіваємо в неї борошно. Вершкове масло дістаємо з холодильника, нарізаємо кубиками. Перетираємо борошно з вершковим маслом в крихту. Зробити це можна ножем, пальцями або блендером - як зручніше. В олійно-борошняну крихту додаємо крижану воду (близько 100 мл), починаємо місити тісто. Формуємо з тіста ось таку кулю. Розкачуємо тісто в пласт товщиною приблизно в 0,5 см. В оригінальному рецепті тарта тісто потрібно прибрати на півгодинки в холодильник, однак я в поспіху одного разу цього не зробив - і ніякої суттєвої різниці не помітив. Тепер займаємося начинкою. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, додаємо в нього цукор, прогріваємо до золотистого цукру. Отриману карамель виливаємо на дно форми, в якій будемо випікати тарт. У карамель викладаємо розрізані навпіл і очищені від кісточок сливи. Вкриваємо сливи шаром тіста, краї загортаємо всередину форми. Ставимо в духовку і випікаємо 35-40 хвилин при 190 градусах. Готовий тарт злегка охолоджуємо, розрізаємо на шматочки і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 8-10