Продукти:
На 1 кг судака: 1,5 кг картоплі, 100 г вершкового масла, 2 склянки сметани, 4 шт. чорного перцю горошком, 1 ст. ложка зелені, сіль за смаком.Приготування:
Очищений і промитий судак нарізати порціями і скласти в сотейник (на дно влити трохи рослинного масла). На шар риби покласти зверху шар нарізаного кружечками картоплі, потім знову шар риби і шар картоплі - і так кілька разів (зверху повинна бути картопля). Потім посипати сіллю, залити розігрітим вершковим маслом і сметаною, накрити кришкою і поставити в духовку. Тушкувати на повільному вогні до готовності. Готову страву посипати зеленню петрушки і кропу.