- овочевого бульйону - 1,5 Літра
- крупи - 100 Грам
- квашеної капусти - 400 Грам
- картоплі - 200 Грам
- томатної пасти - 3 Ст. ложки
- моркви - 80 Грам
- кореня петрушки - 50 Грам
- ріпчастої цибулі - 100 Грам
- часник - 2 зубчики
- зелені кропу і петрушки - 2-3 Ст. ложок
- рослинного масла - 50 мілілітрів
- лавровий лист - За смаком
- сметана - За смаком
- запашний перець горошком - За смаком
- сіль і перець - За смаком
Щі з крупою виходять дуже ситними, густими і поживними. Готують їх найчастіше на Уралі. Для приготування таких щей ви можете брати будь-яку крупу - рисову, перлову або пшоно. Приготування: Перебрати і промити крупу. Якщо ви використовуєте перлову крупу, попередньо замочіть її на 1-2 години і відваріть до напівготовності. Промити квашену капусту під холодною водою і віджати. Нагріти олію у великій сковороді. Викласти капусту і додати кілька ложок овочевого бульйону. Готувати капусту до м'якості. Цибулю, моркву і картоплю промити і очистити, після чого дрібно нарізати. Обсмажити овочі в окремій сковороді на олії до золотистого кольору. Додати томатну пасту і готувати 3-5 хвилин. Викласти в горщик крупу, зверху смажені овочі, а потім тушковану капусту. Залити все гарячим овочевим бульйоном. Накрити горщик кришкою, поставити в духовку і готувати 20-30 хвилин при 160 ° С. Потім додати духмяний перець горошком, лавровий лист і сіль за смаком. Готувати в духовці ще 10 хвилин. Розтерти часник із сіллю, додати в щи і дати постояти 10-15 хвилин. Прикрасити щі подрібненою зеленню і подавати зі сметаною.
Кількість порцій: 6