Крем-суп з морквою, шафраном і селерою Супи, як ви зі мною погодитеся, є одним з найздоровіших способів харчування. А овочеві насичені крем-супи здатні прекрасно наситити організм симфонією смаку та користі. За рецептом крем-супу з морквою овочі готуються на пару. Це допоможе зберегти не тільки максимум корисних вітамінів і мікроелементів, але також смак і колір овочів. Крем-суп з моркви має апетитний жовто-оранжевий колір, ароматний і насичений смак. Солодкість моркви врівноважується завдяки картоплі, селера і трохи шафрану надають незабутній аромат страві, а молоко вносить вершковий присмак, який насичує наш організм і почуття. Прекрасне блюдо для прохолодних осінніх вечорів.
Інгредієнти:- Морква 2 шт.
- Картопля 1 шт.
- Корінь селери 50 г
- Молоко 100 мл
- Шафран мелений 1 г
- Сіль 4 г
- Петрушка свіжа 2 г
- Масло пряжене 50 г
- Коріандр мелений 3 г
- Куркума 3 г
- Імбир свіжий 10 г
- Перець чорний мелений 2 г
- Крок 1 Для приготування супу знадобиться морква, картопля, молоко, топлене масло, селера і імбир (можна мелені), а також сіль, куркума, коріандр, чорний перець і петрушка.
- Крок 2 Очистити і порізати на середні шматки моркву і картоплю.
- Крок 3 Моркву і картоплю готувати на пару до готовності 10-15 хвилин.
- Крок 4 Коли овочі будуть готові - перемістіть їх в кухонний комбайн і подрібніть до стану пюре.
- Крок 5 На дрібній тертці натерти 1 см кореня імбиру.
- Крок 6 Заздалегідь приготуйте всі необхідні спеції: куркуму, коріандр, імбир, мелений селеру. Розігрійте сковороду з топленим маслом, потім обсмажте близько 30 секунд імбир. Далі додайте на 10 секунд решта спеції і зніміть з вогню.
- Крок 7 Нагрійте трохи молока і змішайте з ним шафран. Молоко необхідно для додавання білка страви.
- Крок 8 Додайте овочеве пюре в молоко з шафраном, доведіть до кипіння, якщо суп буде дуже густим додайте води.
- Крок 9 Потім додайте сіль, чорний перець і січену петрушку. Подавати гарячим.