Сонячний суп Королева осені - яскраво-помаранчева гарбуз благополучно крокує по весні і продовжує дарувати нам каротин і масу вітамінів. Гарбуз чудово зберігається, і використовувати її в приготуванні весняних блюд одне задоволення. Деяких бентежить запах гарбуза, але і в цьому випадку можна поекспериментувати. До поєднанню продуктів з прянощами потрібно ставитися обережно. І, тим не менш, гарбуз чудово поєднується з яскравим смаком і ароматом імбиру. Імбир - це джерело корисних речовин. Незвичайний терпкий і пряний аромат надають йому ефірні масла. Ось чому поєднуючи в супі імбир і гарбуз, ми знаходимо новий букет запахів. Та й кому ж не підніме настрій ароматне помаранчеве «сонце» в тарілці!
Інгредієнти:- Гарбуз 400 г
- Морква 1 шт.
- Корінь селери 100 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Імбир свіжий 30 г
- Часник 2 зубчик
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 2 ч. Л.
- Вода кип'ячена 1 ст.
- Крок 1 Для приготування супу нам знадобиться гарбуз, корінь селери, морква, свіжий корінь імбиру, цибулю, часник і чорний перець.
- Крок 2 Цибуля, часник і корінь імбиру дрібно посікти.
- Крок 3 Гарбуз, корінь селери і моркву порізати кубиками.
- Крок 4 Розігріти в каструлі 2 столові ложки оливкової олії і додати в нього цибулю, часник та імбир. Помішуючи ложкою, трохи припустити.
- Крок 5 Потім додати кубики гарбуза, кореня селери і моркви. Все змішати, томити 5 хвилин. Потім додати кип'яченої води стільки, щоб вона змогла покрити овочі на 2 см зверху. Закрити каструлю кришкою, і на повільному вогні залишити варити овочі 20 хвилин.
- Крок 6 Злити отриманий овочевий відвар, і за допомогою блендера подрібнити овочі в кашку.
- Крок 7 У размельченниє овочі знову влийте відвар і поставте на плиту, посоліть і поперчіть за смаком. Як тільки суп закипить, він готовий. Смачного!