Суп зі шпинатом і курячими фрикадельками

Суп зі шпинатом Зелений суп зі шпинатом, дуже ніжний і смачний! Шпинат надає йому шовковисту структуру (завдяки тому, що ми збиваємо свіже листя шпинату, а тільки потім додаємо шпинатне пюре в суп), а курячі фрикадельки - насичений смак і аромат! Також в цей суп необхідно додати велику кількість іншої зелені - петрушки і зеленого лука!

• Крок 1 Для приготування супу зі шпинатом і курячими фрикадельками нам знадобиться курячий фарш, картопля, свіжий шпинат, цибуля білий (або ріпчаста), морква, куряче яйце, зелена цибуля і петрушка, сіль, чорний мелений перець, олія оливкова.
• Крок 2 Чистимо картоплю, цибулю і моркву. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо, а морква нарізаємо тонкою дрібною соломкою.
• Крок 3 Наливаємо в каструлю воду і ставимо картопля варитися.
• Крок 4 Поки картопля вариться, листя шпинату миємо й нарізаємо.
• Крок 5 Перекладаємо їх в чашу блендера. Доливаємо пару столових ложок кип'яченої води і додаємо дрібку солі (щоб листя краще збили).
• Крок 6 Збиваємо на високій швидкості до отримання однорідної пюре.
• Крок 7 У курячий фарш вбиваємо яйце, солимо і перчимо його, перемішуємо.
• Крок 8 З фаршу формуємо невеликі круглі фрикадельки.
• Крок 9 Коли картопля буде готова наполовину, закладаємо в каструлю фрикадельки. Перемішуємо, даємо закипіти, зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні під кришкою.
• Крок 10 Обсмажуємо на оливковій олії цибулю і моркву.
• Крок 11 В чашу з шпинатним пюре вливаємо пару ополоників бульйону (курячого або супового). Перемішуємо.
• Крок 12 Коли фрикадельки і картоплю будуть готові повністю, вливаємо в суп шпинатне пюре.
• Крок 13 Перемішуємо, даємо закипіти, солимо суп до смаку і закладаємо обжарку з моркви та цибулі. Перемішуємо.
• Крок 14 Петрушку і зелений лук подрібнюємо, всипаємо в суп, даємо йому ще раз закипіти, додаємо чорний мелений перець і знімаємо каструлю з вогню.
• Крок 15 Подаємо суп в гарячому вигляді в якості першого страви.