Наваристий вершковий суп Цей наваристий вершковий суп з білими грибами - ще один фаворит осінніх страв! Слівчоний смак надає йому плавлений сирок, який повністю розчиняється в супі, надаючи йому як красивий молочний вигляд, так і ненасичений шовковий вершковий смак! Білі гриби дуже ароматні, і в поєднанні з іншими овочами виходить дуже смачний овочевий суп. При відсутності білих грибів пропоную використовувати печериці та грибний кубик, але тоді суп солити не варто. Однозначно рекомендую цей суп!
Інгредієнти:- Гриби білі 150 г
- Олія оливкова 50 мл
- Перець чорний мелений 0.3 г
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Кріп свіжий 0.25 пучок
- Петрушка свіжа 0.25 пучок
- Часник 1 зубчик
- Лавровий лист 1 шт.
- Сир плавлений 100 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Картопля 6 шт.
- Вода 3 л
- Крок 1 Для приготування супу нам знадобиться: картопля, білі гриби, солодкий перець, морква, ріпчаста цибуля, плавлений сир, часник, лавровий лист, оливкова олія, свіжа петрушка, свіжий кріп, вода, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 Картоплю чистимо і нарізаємо соломкою.
- Крок 3 Складаємо картоплю в каструлю, промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь, коли закипить - зменшуємо газ, солимо воду і варимо під кришкою.
- Крок 4 Поки картопля вариться, нарізаємо цибулю і моркву соломкою.
- Крок 5 Обсмажуємо їх на оливковій олії (можна використовувати вершкове або рафінована соняшникова олія).
- Крок 6 Моркву і цибулю повинні вийде золотистими, середнього ступеня прожарювання.
- Крок 7 Білі гриби добре миємо, чистимо і нарізаємо соломкою.
- Крок 8 Висипаємо гриби на сковороду до обсмаженою цибулі і моркви. Обсмажуємо їх трохи під кришкою.
- Крок 9 Солодкий червоний перець також нарізаємо соломкою і додаємо до грибів і овочів на сковороду.
- Крок 10 Коли овочі та гриби будуть м'якими - обсмажування готова.
- Крок 11 Всипаємо її в каструлю до звареного картоплі. Продовжуємо варити на повільному вогні.
- Крок 12 Зелень і часник подрібнюємо.
- Крок 13 Плавлений сирок натираємо на крупній тертці. Додаємо сирок в суп. Пееремешіваем.
- Крок 14 Всипаємо зелень, чорний мелений перець, додаємо лавровий лист.
- Крок 15 Перемішуємо до повного розчинення плавленого сирка, проварюючи тим часом суп на повільному вогні.
- Крок 16 Даємо ще раз закипіти і відставляємо. Подаємо суп гарячим, із зеленню, сметаною або за своїм смаком.