Крем-суп з кабачків і селери

Оксамитовий суп Зараз у будь-який час року можна купити такі корисні і смачні овочі, як кабачки або цукіні і селеру, з яких готуються найрізноманітніші страви, що дозволяють весь рік зберігати здоров'я і бадьорий настрій. Особливо корисний в цьому відношенні селера, який можна вживати як в свіжому вигляді, так і в смаженому, тушкованому або відварному, поєднуючи з іншими овочами та продуктами. М'ясний бульйон, зварений з шматочком кореня селери, набуває більш насичений і приємний смак і аромат, а крем-суп з селери і кабачків - це просто свято для всіх органів почуттів і шлунка. Взагалі супи крему дуже смачні і легкі для перетравлення, особливо якщо містять багато овочів і приготовлені на воді, легкому курячому бульйоні або полегшеному варіанті популярного соусу бешамель. Щоб овочі проварилися рівномірно, їх намагаються нарізати однаковими скибочками. А щоб ваш крем-суп з селери і цукіні вийшов максимально ніжним і однорідним, після звичайного подрібнення його інгредієнтів в блендері не полінуйтеся, і протріть всю масу через дрібне сито. Подавати його краще за все з грінками або сухариками.

• Крок 1 Для супу необхідно взяти кабачки, селера, ріпчаста цибуля, часник. Курячий бульйон попередньо добре розігріти. Вершки краще брати жирністю 20-30%.
• Крок 2 Лук, селера і часник очистити і дрібно порізати. 2 невеликих кабачка помити і теж дрібно порізати.
• Крок 3 У каструлі об'ємом не менше 2 літрів розтопити вершкове масло.
• Крок 4 Додати цибулю і часник - смажити все 5-7 хвилин, цибуля має стати прозорим.
• Крок 5 Додати селеру і кабачки, помішуючи готувати ще 5 хвилин.
• Крок 6 Додати бульйон до овочів і довести до кипіння - варити 3-4 хвилини.
• Крок 7 Зняти з вогню, влити вершки, додати чорний мелений перець і сіль за смаком.
• Крок 8 Подрібнити все в блендері до кремоподібного стану.
• Крок 9 Перелити суп в каструлю, додати каррі і прогріти, не доводячи до кипіння. Подавати з грінками.