Суп з маслятами На нашому сайті представлено чимало рецептів страв з грибами. Сьогодні готуємо суп-пюре з маслятами. Це дуже легкий і ароматний суп, де так само є корисний селеру. Будь-яке блюдо з маслятами володіє високими смаковими якостями. Маслюки обов'язково потрібно відварити 15 хвилин, а потім вже додати в овочевий бульйон.
Інгредієнти:- Гриби маслюки 100 г
- Кінза свіжа 10 г
- Сіль 4 г
- Перець гострий 1 шт.
- Молоко 100 мл
- Часник 3 зубчик
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Корінь селери 200 г
- Олія оливкова 20 мл
- Крок 1 Для приготування крем-супу потрібно взяти гриби маслюки, корінь селери, цибулю, моркву, часник, молоко, перець гострий, сіль, кінзу.
- Крок 2 Гриби почистити, вимити під проточною водою. Нарізати на частини ніжки і капелюшки грибів. Залити холодною водою. Відварити з невеликою цибулиною 15 хвилин. Відкинути на друшляк.
- Крок 3 Овочі (цибуля, часник, морква) почистити, нарізати кубиками.
- Крок 4 Пасеровать овочі на оливковій (будь-якій рослинній) маслі.
- Крок 5 Залити пасерованние овочі окропом. Варити 5 хвилин.
- Крок 6 Почистити корінь селери. Нарізати його кубиками.
- Крок 7 Додати в овочевий бульйон селера і гриби. Посолити, поперчити. Варити 30 хвилин на повільному вогні.
- Крок 8 Закип'ятити молоко.
- Крок 9 Вимити гіркий перець. Половину перцю ретельно очистити від насіння і перегородок. Промити перець під проточною холодною водою. Нарізати на дрібні шматки.
- Крок 10 Процідити відвар від овочів. Овочі з грибами пюрировать.
- Крок 11 Додати в пюре бульйон і гаряче молоко. Закип'ятити.
- Крок 12 Додати в готовий суп зелень і перець. Кип'ятити 3 хвилини. Готовий суп подавати гарячим з сухариками з білого хліба.