Суп з білими грибами і шпинатом

Ароматний грибний суп Цей осінній суп має виразний смак і аромат білих грибів, а свіжа зелень - шпинат і петрушка - надають йому зелений відтінок і насичують вітамінами! Такий суп добре зігріває, їсти його найкраще відразу після приготування, а білі гриби можна (хоча і небажано) замінити на печериці. Відмінно підійде заморожені білі гриби. Подайте до супу з білими грибами і шпинатом сметану!

• Крок 1 Для приготування супу з білими грибами і шпинатом нам знадобиться свіжий шпинат, свіжі білі гриби (у мене великий гриб), картопля (у мене теж великі бульби), ріпчаста цибуля, морква, свіжа петрушка, сіль, куркума, чорний мелений перець, вода, олія соняшникова рафінована.
• Крок 2 Білі гриби необхідно помити, гарненько почистити ножем від залишилася землі, ще раз промити і нарізати великими шматками.
• Крок 3 У каструлю налити воду, покласти гриби, поставити на вогонь, коли вода закипить, злити її і залити чистою водою (2 л), дати воді знову закипіти, зменшити вогонь і варити під кришкою.
• Крок 4 Картоплю почистити, нарізати. Коли гриби проваряться 10 хвилин, додати в каструлю картоплю, продовжувати варити на повільному вогні після її закипання. У процесі варіння потрібно суп посолити.
• Крок 5 Поки картопля і гриби варяться, готуємо обжарку. Шпинат миємо, чистимо моркву і цибулю. Нарезамем морква смужками, цибулю і шпинат подрібнюємо.
• Крок 6 Обсмажуємо підготовлені цибулю і моркву на соняшниковій рафінованій олії, додаємо шпинат, обсмажуємо ще хвилину і знімаємо сковороду з вогню.
• Крок 7 Коли картопля буде готовий, всипаємо в каструлю обжарку. Варимо на повільному вогні 5 хвилин.
• Крок 8 Петрушку моєму, подрібнюємо, додаємо в суп.
• Крок 9 Також разом з петрушкою додаємо в суп куркуму і чорний мелений перець. Перемішуємо. Даємо супу закипіти і відразу знімаємо каструлю з вогню.
• Крок 10 Подаємо суп гарячим, дуже смачно зі сметаною!