Картопляний суп-пюре

Суп-пюре з картоплі з часником Супи-пюре поступово активно входять в наш раціон. Хоча для більшості таке подання першого страви не дуже звично. Найчастіше звикли спостерігати всі продукти окремо, але це тільки в тому випадку, якщо ви не пробували по-справжньому смачний і насичений суп-пюре, наприклад, як грибний суп або суп з цвітної капусти. Рецептів картопляного супу-пюре нескінченна безліч - від класичного «Вішісуаз» з луком-пореєм до різних варіацій з додаванням печериць, цукіні, цвітної капусти та інших овочів. Сьогодні ми будемо готувати картопляний суп з часником. І для супу нам знадобиться велика головка часнику, яку попередньо треба обсмажити, щоб часник став м'яким і ніжним на смак. Так само часник можна запекти в духовці - неочищену головку загорнути у фольгу і запекти до легкого почорніння лушпиння. В результаті часник дасть аромат, але характерний йому запах зникне, вийде насичений і дуже смачний суп-пюре!

• Крок 1 Для приготування супу візьмемо картопля, цибуля ріпчаста, середню голівку часнику, зелень за смаком, спеції, олію і вершки жирністю 10-20%.
• Крок 2 Лук очистити і порізати півкільцями.
• Крок 3 Картоплю очистити і порізати великими кубиками.
• Крок 4 У каструлі об'ємом не менше 2 літрів розігріти 2 ст. л. рослинної олії і обсмажити цибулю до прозорості.
• Крок 5 Потім додати картоплю і 700-800 мл холодної кип'яченої води. Довести все до кипіння і варити до готовності картоплі 20-25 хвилин.
• Крок 6 Часник очистити, великі зубчики порізати на 2-3 частини.
• Крок 7 Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити часник до золотистого кольору.
• Крок 8 У каструлю з готовим картоплею додати обсмажену часник і варити все разом 1-2 хвилини.
• Крок 9 Частинами подрібнити у блендері картопля з цибулею і часником, додаючи картопляний відвар.
• Крок 10 Потім все перелити в каструлю, додати вершки, сіль і перець за смаком і довести до кипіння.
• Крок 11 Зняти з вогню, трохи остудити, подавати з грінками з білого або чорного хліба, додавши зелень.