Качка в горщиках з картоплею Страви з качки не так широко поширені, як страви з курки. Причиною може бути не тільки те, що качка - птах жирна, але і те, що її м'ясо і жир мають своєрідний запах і смак. Однак, існує багато способів, що дозволяють звести нанівець всі ці недоліки і отримати дійсно делікатесне блюдо. Основний спосіб - досить повне витоплювання жиру з м'ясних шматочків і приготування на ньому картоплі, макаронних виробів і т. П. Важливо також правильно підібрати приправи і спеції.
Інгредієнти:- Качине стегно 500 г
- Картопля 6 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сметана 2 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Кмин сухий 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування страви потрібно взяти частину качки вагою близько 500 г, картопля, ріпчаста цибуля, морква, рослинне масло, сметану, насіння кмину, перець чорний мелений і сіль.
- Крок 2 Качку разом зі шкірою порубати на дрібні шматочки.
- Крок 3 Качку викласти на сковороду, влити 2 ст. л. води, накрити сковорідку кришкою і поставити на дуже слабкий вогонь.
- Крок 4 витоплюють качку до тих пір, поки не виділиться практично весь жир. Шматочки м'яса повинні підрум'янитися.
- Крок 5 Цибулину очистити і дрібно нашаткувати.
- Крок 6 Лук викласти на сковороду з рослинним маслом і спасерувати до м'якості.
- Крок 7 Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
- Крок 8 Морква додати до цибулі.
- Крок 9 Пасерувати до м'якості моркви.
- Крок 10 Картоплю очистити і нарізати кубиками.
- Крок 11 Картопля викласти у велику миску, посипати перцем, кмином і сіллю, додати цибулю, моркву і сметану.
- Крок 12 Суміш перемішати.
- Крок 13 Картопля розкласти в горщики або, наприклад, в чавунець, залишивши зверху місце для м'яса.
- Крок 14 Зверху на картоплю розкласти качку.
- Крок 15 Ємності накрити кришками, поставити в духовку і тушкувати протягом 40 хвилин.