- Сметана - 150 Грам
- Сир - 250 Грам
- Молоко - 500 мілілітрів
- Яйця - 2 Штуки
- Гречка - 200 Грам
- Вершкове масло - 30 Грам
- Цукор - 60 Грам
- Сіль - 0,5 чайної ложки
1. Змішуємо сир з однією столовою ложкою цукру і розбиваємо туди яйце. До отримання однорідної маси все гарненько перетираємо. Бажано щоб занадто рідкою начинка не була, так як зрази будуть важко лепіться. 2. У каструлю наливаємо молоко і доводимо до кипіння, потім додаємо вершкового масла і всипаємо гречану крупу. Варимо, поки не буде повністю готова гречка. 3. Коли гречка зваритися, додаємо в неї яйце, що залишилася ложку цукру і трохи посолимо. Все добре перемішуємо (у нас повинна вийти маса, схожа на тісто). 4. З маси, яка у нас вийшла, робимо невеликі коржі. Руки і обробну поверхню посипаємо борошном, щоб вийшло тісто не прилипало. (Краще для цього використовувати гречане борошно). 5. Сирну начинку кладемо в середину кожного коржика і формуємо зрази. Треба сказати, що для цього потрібна певна вправність, особливо при рідкої начинці. 6. Потім приблизно хвилин двадцять-тридцять варимо готові зрази на пару (так само їх можна при бажанні і смажити). Подаємо зрази зі сметаною.
Кількість порцій: 6