- Борошно - 1 Стакан
- Вершкове масло - 50 Грам
- Сіль - - За смаком
- Сир - 300 Грам
- Куряче яйце - 1 Штука
- пакет ванілін - 1 Штука
1. Пропускаємо через м'ясорубку або протираємо на сито сир. Якщо сиру мало, можна вдатися до допомоги Картоплем'ялки, вона відмінно зробить однорідної сирну масу. Додаємо сюди вершкове масло (м'якого), яйце і сіль. 2. Перемішуємо, додаємо борошно і ванілін. Замішуємо досить липке, м'яке тісто, накриваємо рушником або серветкою. Хвилин на десять-п'ятнадцять поставимо його в холодильник. 3. На кілька порцій його розділимо, стіл посипем борошном, порції розкачати ковбаскою приблизною товщини два-три сантиметри. Щоб до столу не прилипало тісто, повинно бути достатньо борошна. 4. Невеликими шматочками нарізаємо ковбаски навскоси, товщина приблизно в палець. Шматочки можна злегка сплющити. 5. Скип'ятимо в казані або каструльці воду, підсолимо її, шматочки тіста кидаємо туди і варимо, помішує, щоб не прилипали. Варимо, поки не спливуть вареники. Вогонь зменшуємо і варимо ще хвилин п'ять. Готові вареники викладаємо на блюдо і поливаємо сметаною. Можна класти трохи вершкового масла.
Кількість порцій: 6