- Молоко - 200 мілілітрів
- Курячого філе - 500 Грам
- Хліб білий - 200 Грам
- Яєць - 1 Штука
- Перець, сіль - За смаком
- Часник - 2 зубчики
- Ізюм - 50 Грам
- Кураги - 100 Грам
- Сушених яблук - 100 Грам
- Йогурт - 200 Грам
- Яєчний жовток - 1 Штука
- Цукру - 1 Чайна ложка
- Апельсин - 2 Штуки
- Панірування - 1 Стакан
1. Перебираємо в'ялені курагу, родзинки та яблука, промиваємо, і в кип'яченій теплій воді окремо замочуємо. Зрізаємо з хліба кірку. У молоці замочуємо хлібний м'якуш, злегка віджимаємо. Подрібнюємо часник. Промиваємо м'ясо, паперовими серветками обсушуємо. Довільного розміру шматочками нарізаємо. У фарш подрібнюємо куряче м'ясо в кухонному комбайні. 2. У чашу комбайна до курячого фаршу додаємо віджатий хліб, подрібнений часник, розбиваємо яйце. До однорідної маси збиваємо. 3. На друшляк відкидаємо замочені сухофрукти, воді даємо стекти. Подрібнюємо яблука і курагу. Перекладаємо в миску, додаємо ізюм, перемішуємо. 4. Сформуємо з фаршу коржі, діаметр 7 сантиметрів. На кожен коржик кладемо начинку. Ножем сформуємо зрази. Зрази обвалюють у сухарях, на 5 хвилин залишаємо. З кожного боку по 4 хвилини обсмажуємо на сковороді. Знімаємо з вогню, даємо постояти під кришкою. 5. З апельсинів видавлюємо сік, потім збиваємо з жовтком і йогуртом. Соус переливаємо в соусник. 6. Зрази викладаємо на блюдо, соус подаємо окремо.
Кількість порцій: 6