Готуємо м'ясні зрази Зрази є в української, польської, російської, білоруської, литовської кухнях. Варіантів досить багато: картопляні та м'ясні у вигляді котлети з різною начинкою, і м'ясні у вигляді рулетів, коли шматок м'яса відбивається тонко і також начиняється. У будь-якому вигляді це ситне і смачне блюдо, яке стане відмінним друге в обід і хорошим вечерею після робочого дня. Подається з картоплею, макаронами, рисом або овочами.
Інгредієнти:- Свинячий фарш 500 г
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 1 ч. Л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Капуста брокколі 100 г
- Гриби печериці 150 г
- Часник 2 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Хліб білий 100 г
- Панірувальні сухарі 100 г
- Крок 1 Для приготування м'ясних зраз беремо м'ясо або готовий м'ясний фарш. У мене свинина. А також білу булку або білий хліб, ріпчаста цибуля, часник, брокколі, печериці, яйце, сіль, перець, панірувальні сухарі і соняшникову олію.
- Крок 2 Перемелюємо фарш, ріпчаста цибуля, часник, вимочену булку. Солимо і перчимо до смаку і добре перемішуємо.
- Крок 3 Печериці і брокколі дрібно ріжемо і тушкуємо до випаровування рідини. Солимо за смаком.
- Крок 4 З фаршу формуємо коржик.
- Крок 5 У середину кладемо начинку з печериць і брокколі.
- Крок 6 У мисочці розбиваємо яйце, трохи збовтуємо і опускаємо зрази.
- Крок 7 Потім обволікає в панірувальних сухарях.
- Крок 8 На сковороду наливаємо соняшникову олію і обсмажуємо зрази з кожного боку по 7-10 хвилин. Можна смажити у фритюрі, але жиру буде більше.
- Крок 9 Зрази готові.