- Борошно пшеничне - 150 Грам (тісто)
- Борошно житнє - 80 Грам (тісто)
- Масло вершкове - 100 Грам (тісто)
- Солі - 1/2 чайної ложки (тісто)
- Яйце - 1 Штука (тісто)
- Вода холодна - 1-2 Ст. ложок (тісто)
- Сметана жирна - 200 мілілітрів (заливка)
- Яйце - 2 Штуки (заливка)
- Сіль - 1/2 чайної ложки (заливка)
- Сир - 50 Грам (заливка)
- шпинат - 100 Грам (начинка)
- філе куряче - 300 Грам (начинка)
- цибуля ріпчаста - 1 Штука (начинка)
- горіха мускатного - 1/4 чайної ложки (начинка)
- солі - 1/2 чайної ложки (начинка)
- масло рослинне - За смаком
1. Змішуємо борошно з сіллю. Нарізане кубиками охолоджене масло вершкове разом з борошном перетираємо руками в крихту. Додаємо воду і яйце вимішуємо тісто. 2. Надаємо тесту форму кулі і обертаємо поліетиленовою плівкою. Хвилин на 30 ставимо в холодильник. 3. Приготуємо начинку. Промиваємо холодною водою шпинат і серветкою або рушником обсушуємо. У листя шпинату видаляємо черешки. Рубаємо листя на ширину 1-2 сантиметри. Нарізаємо дрібно цибулю. Кубиками приблизно 1х1 сантиметрів нарізаємо куряче філе. На сковороді обсмажуємо цибулю. Шпинат додаємо до цибулі, помішує. Готуємо, поки листя не стануть м'якими. Сюди додаємо філе курки, швидко обсмажуємо. Додаємо сіль і мускатний горіх в начинку, перемішуємо. 4. Приготуємо заливку. Беремо сіль, яйця, натертий дрібно сир і змішуємо все зі сметаною. 5. На поліетиленовій плівці розгортає тісто. Товщина шару тесту повинна бути 5 мл. За розміром форми для випічки, з тіста нарізаємо кола. Якщо форма для випічки має 10 см плюс ще 2 см бортики то кола повинні бути діаметром сантиметрів 12. У маслом змащені форми перекладаємо тісто, робимо виделкою проколи і хвилин на 5 ставимо в нагріту духовку, температура 180 градусів. Кладемо в форми начинку. 6. Заливкою наповнюємо формочки. 20 хвилин запікаємо в духовці, температура 180 градусів. Міні - киши готові. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 6