- Фарш яловичий - 500 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 2 зубчики
- Зелень - 40 Грам
- Сир - 50 Грам
- Манка - 20 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Суміш прянощів - 3 чайні ложки (чорний перець, мускатний горіх, орегано, коріандр, кориця)
- Масло вершкове - 50 Грам
- Сік лимонний - 1/2 чайної ложки
- Перець чорний мелений - 1/4 чайної ложки
Всі спеції розтираємо в ступці - це і буде суміш наших прянощів (можна скористатися готовою, але, як кажуть, ефект буде не той). Дрібно шаткуємо зелень (трошки зелені залишимо для фаршу). Додаємо до зелені шматок вершкового масла. Туди ж додаємо подрібнений зубчик часнику. Туди ж - чайну ложку лимонного соку. Гарненько все перемішуємо (до однорідності). З маси формуємо невеликі кульки (із зазначеної кількості інгредієнтів - близько 15 штук), викладаємо їх на харчову плівку і ставимо в холодильник. Перекручуємо нашу яловичину на м'ясорубці. Подрібнюємо в блендері головку ріпчастої цибулі, сир, зубчик часнику і трохи зелені. До однорідності. Додаємо отриману суміш до яловичини, туди ж додаємо манку, сіль і половину прянощів. Месім фарш. Змочуємо руки водою. З отримав фаршу формуємо коржі. У центр кожного коржика викладаємо підмерзлих масляної кульку. Формуємо зразу. Ось такі зрази у нас виходять. Викладаємо зрази в пароварку, посипаємо спеціями - і готуємо близько 30 хвилин до готовності. Готово!
Кількість порцій: 4-5