У кожній людині незалежно від статі присутній як жіноча, так і чоловіча енергії. Баланс Інь-Янь - це ключ від щастя, захований на дні тарілки. Баланс Інь Янь, гормони - тема статті.Від холоду до тепла
Макробиотика зовсім не дієта - це «кухня, поліпшує судження», головним принципом якої є взаємодія інь і ян, жіночого і чоловічого начал. Інь - жіноче, темне, широке, прохолодне і м'яке, ян, навпаки - чоловіче, світле, доцентрове, гаряче і тверде. Надлишок інь-їжі в раціоні робить тебе занадто поступливою, слізливою, ледачою, безхарактерної і змушує лунати вшир. Ян-їжа в розумних кількостях додає сил, завзяття і прагнення. Але надлишок чоловічої енергії теж шкідливий: він перетворює жінку в жилаву сірошкірі «бабу-начальницю», застебнуту на всі ґудзики, з якою чоловіки не хочуть мати ніяких відносин, крім ділових. Понаблюдай за своїми фізіологічними особливостями. Гарячі кінцівки, трохи підвищений тиск, гучна мова, загострені риси обличчя, червонуватий відтінок шкіри і жовтий наліт на яскраво-червоному мовою сигналізують про надлишок "чоловічого духу». Холодні влажноватой руки і ступні, тихий голос, сонливість і пасивність свідчать про те, що влада над тілом захопила інь-енергія. Про надлишку ян також говорить безсоння, про надлишку інь - млявість. Це сигнали, які тіло посилає мозку, щоб сказати: «Я в розладі, у мене дисбаланс!» Боротися з такими неполадками організму, не відрегульовані раціон, - все одно що розбивати миготливі лампи пожежної сигналізації, замість того щоб гасити полум'я.
З чого почати
Основу раціону макробіотов складають злаки, доповнені овочами та фруктами по сезону. Влітку і в першій половині осені їх частку можна звести до мінімуму, звільнивши місце в меню для овочевих рагу. Важлива деталь: в залежності від способу приготування і температури страва може змінювати енергетику. Наприклад, варена картопля - різкий інь-продукт, але приготуй її на грилі - і вуаля! - Коренеплід перетворюється в корисне ян-блюдо. Звикай жувати подовгу: кожну порцію їжі, що потрапила в рот, потрібно «перемолоти» зубами не менш 40-50 разів! За цей період організм встигає «розкусити» продукт: корисна їжа здасться йому неймовірно смачною, шкідливу ж захочеться виплюнути. Макробиотика розрізняє інь- і ян-продукти, які в свою чергу діляться на різкі й помірні. Помірну «жіночу» і «чоловічу» їжу дозволяється їсти практично в необмеженій кількості. Від різкої потрібно відмовитися зовсім.
Різкі інь-продукти
Солодощі, випічка, газовані напої з підсолоджувачами, рафіновані продукти, картопля, помідори, баклажани.
Помірні інь-продукти
Рослинна олія, вівсяна, кукурудзяна каші, горіхи, бобові, молоко, буряк, огірки, яблука, цитрусові, какао, квашена і морська капуста, молюски, лобстер.
Різкі ян-продукти
Червоне м'ясо, смажена птиця, яйця, всі гострі страви, сири (крім тофу), соуси, соління й маринади, м'ясні напівфабрикати {ковбаса, сосиски).
Помірні ян-продукти
Гречка, рис, жито, ріпчаста цибуля, білокачанна і цвітна капуста, брокколі, шпинат, редис, морква, гарбуз, нежирна риба, сир тофу, авокадо, оливки, селеру, чорнослив.
Варіант енерджайзер
Якщо попереду тебе чекає здача річного звіту, зустріч з інвесторами або інше важлива справа із серії «Не хочеться, але треба», за добу до дня «Ч» харчуйся за цією схемою - вирішиш всі проблеми граючи! Страви індійської кухні, позбавлені шаленої кількості спецій, нерідко відповідають вимогам макробиотики. Дахи Бхатія - це рисова каша з йогуртом, приготовлена особливим способом. Є два варіанти страви: солодкий дахи Бхатія несе інь-заряд, пряний - ян-енергетику. Дахи Бхатія хороший тим, що в процесі приготування рис максимально набухає і коли потрапляє в організм, то вбирає, а потім виводить назовні багато шкідливих речовин. Тобі знадобляться: 2 склянки Довгозернистий рису, 500 мл натурального йогурту без наповнювачів, 1 ст. ложка топленого (або рослинного) масла, щіпка насіння фенхелю, гострий перець, 1 ч. ложка свеженатертого імбиру, 700 мл води, 1 ст. ложка гомашіо - кунжутовое солі, основний макробиотической приправи. Можеш зробити її сама: змішай морську сіль з кунжутним насінням у співвідношенні 1:10 і подрібни в кавомолці. Вимочують рис в теплій воді протягом 15 хвилин, потім переклади його в друшляк. Поки рис стікає, розігрій в каструлі масло, кинь в нього насіння гірчиці, накрий кришкою. Коли вони перестануть тріщати, додай в каструлю фенхель, дрібно нарізану перець і імбир, швидко розмішай. Потім додай до суміші рис, перемішати все це і підсмажують протягом пари хвилин. Наступний крок: поллєш воду, посоли і доведи рис до кипіння. Провари 20 хвилин на повільному вогні. Йогурт поллєш за 5 хвилин до готовності. Отриману суміш розмішай виделкою, накрий кришкою і вари, поки зерна не набухнуть. Страву можна подавати і холодним, і гарячим, а зверху прикрашати болгарським перцем або горошком, звареним на пару. Якщо вирішила побалувати жіноче начало солодким рисом, виключи з рецепта спеції, а в готову страву додай нарізані фрукти.
Іди квасолева каша, шматочок нежирного м'яса. З вечора замочити квасолю на 8:00, вранці кілька хвилин прокип'яти її, не міняючи воду. Додай в каструлю нашатковану цибулю, зелень і постав її в духовку на малий вогонь. Хвилин через 30 каша буде готова до вживання (ти помітиш це по консистенції). Видали з 3 солодких перців серцевину. На великій тертці натри 2 яблука, змішай з 1 ст. ложкою промитого родзинок, подрібненим скибочкою лимона і 1 ч. ложкою меду. Масою начини перець - закуска з ян-енергією готова. Макробіоти не визнають напівфабрикатів, хімічно змінених продуктів, їжі з великою кількістю ненатуральних смакових відтінків. Від неї організм божеволіє, женеться за насолодою на «американських гірках» смаку і в підсумку з'їдає в два рази більше необхідного! Боротися з цим просто - готуй їжу з натуральними смаковими відтінками, що не посиленими кетчупом, майонезом, сіллю і гострими приправами. Перш ніж перекроювати меню на лад маститих макробіотов, запасися терпінням. Система не обіцяє експрес-результатів, а змінює твоє життя повільно, але назавжди. В обмін на відданість «кухня, поліпшує судження» дає своїм шанувальникам багато чого: загострює чуття, підвищує витривалість, стресостійкість, розвиває сексуальну енергію і привабливість, дарує міцний нічний сон, допомагає за допомогою їжі усувати хвороби на початковій стадії, а ще відточує виграшні риси характеру і додає особистості родзинку! Не дарма ж серед її шанувальників так багато успішних людей - від поп-діви Мадонни до голлівудської тростинки Гвінет Пелтроу і секс-бомби Кім Кардашьян.
Варіант 2. День кокетки
Ці страви усувають зайву інь-енергію, перетворює тебе в домашню квочка, пробуджують спрагу приємних пригод і загострюють сексуальну привабливість. Потім змішай рис і квасоля в каструлі, залий червоною водою, що залишилася від варіння бобів, накрий кришкою і доведи до кипіння. Потім вари 10 хвилин на середньому вогні, а після вари страву ще 10 хвилин, помішуючи. Потім випарувати залишки рідини на сильному вогні. Вимкни плиту і перемішай секіхан круговими рухами зверху вниз (це впливає на його заряд). Висип на суху сковороду пару ложок кунжутного насіння, обсмажити їх, постійно струшуючи. Через пару хвилин додай чайну ложку солі і потримай на вогні ще 5 секунд. Приправа доповнить смак секіхана.