Наваристі щі з яловичиною Скільки господинь, стільки і рецептів щей! Залежно від м'яса, яке використовується для приготування бульйону для щей, смак першої страви буде різним!
Свинина, яловичина, птиця; жирне або пісне м'ясо - варіантів насправді багато, але інші інгредієнти для щей залишаються незмінними - це картопля, капуста, зажарка з овочів з томатом, часник і зелень! На дворі холодна зима і немає нічого кращого на перше, ніж тарілка гарячих, наваристих, м'ясних щей!
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування щей з яловичиною нам знадобиться: яловичина (не пісні), картопля, цибуля, перець солодкий, морква, петрушка свіжа, томатна паста, часник, олія соняшникова рафінована, білокачанна капуста, сіль, чорний мелений перець, вода.
- Крок 2 Яловичину нарізаємо порційними шматками, промиваємо, складаємо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, накриваючи каструлю кришкою. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо і варимо яловичину близько 1:00 на мінімальному вогні.
- Крок 3 Тим часом чистимо картоплю, нарізаємо його брусочками.
- Крок 4 Капусту тонко шаткуємо.
- Крок 5 Цибулю і моркву чистимо, перець моєму, звільняємо від насіння і внутрішніх перегородок. Нарізаємо овочі дрібними кубиками.
- Крок 6 Після години пробуємо м'ясо на готовність - воно має бути майже готовим!
Додаємо в каструлю картоплю, даємо бульйону закипіти, назад зменшуємо газ і варимо під кришкою на повільному вогні, до майже повної готовності картоплі.
- Крок 7 Поки вариться картопля, готуємо зажарку.
На соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо нарізані моркву, цибулю, солодкий перець.
- Крок 8 Додаємо томатну пасту.
- Крок 9 Перемішуємо і обсмажуємо на повільному вогні ще хвилин 5.
- Крок 10 Коли картопля буде майже готовий, додаємо в катрюлю сіль, зажарку і нашатковану капусту.
- Крок 11 Перемішуємо.
Варимо під кришкою після закипання хвилин 8-10 на повільному вогні.
- Крок 12 Всипаємо подрібнений часник, зелень петрушки і чорний мелений перець.
Перемішуємо, знімаємо каструлю з вогню.
- Крок 13 Коли щі наполягатимуть, але будуть ще гарячими - подаємо до столу в якості першої страви, обов'язково поклавши в кожну тарілку шматочок м'яса!