Макробиотика: харчування для гармонії і довголіття

Революція в голові

Макробиотика - це не дієта, а спосіб життя і мислення, результат від якого приходить не відразу, але залишається назавжди. Готуйся, що тобі доведеться відмовитися від більшості сформованих харчових звичок і фактично вчитися є заново! Хоча в світ багатих і знаменитих макробиотика увійшла якихось 5-7 років тому, основні її принципи сформовані ще в IV столітті до нашої ери. «Кухня, поліпшує судження» спрадавна застосовувалася в японських монастирях дзен-буддистів як система харчування, яка дозволяє підтримувати не тільки здоров'я тіла, а й силу духу, а ще за допомогою смакових відтінків міняти власний настрій і загальну картину дня. Подейкують, нібито Бред Пітт пішов від Гвінет Пелтроу якраз тому, що пасія надто фанатично дотримувалася принципи макробиотики і не давала бідоласі запивати колою пироги. Смішно, звичайно, але після відеозаяву Гая Річі про те, що каталізатором розлучення з Мадонною послужила надмірна любов діви до йоги і здорового харчування, світову громадськість нічим не здивуєш! Явні плюси філософії. Дотримання принципів макробиотики - гарантія того, що ти ніколи не розтовстієш!

Мінуси

Система вимагає дисциплінованості та сили волі. Ти більше не зможеш перекушувати бутербродами або стратити торти за шкідливість через поживу! Вплив на самопочуття. Макробиотика загострює чуття і дозволяє за допомогою їжі усувати проблеми зі здоров'ям на початковій стадії. Філософія приносить своїм прихильникам:

- фізичне і психологічне здоров'я;

- витривалість;

- апетит до життя;

- міцний сон;

- тверду пам'ять;

- ясність думок і вчинків.

Золота середина

Древнекитайская філософія стоїть на двох основних китах - Інь і Ян, чоловічому та жіночому початку. У «Книзі змін» записано, що секрет гармонії і щастя криється у взаємодії двох протилежностей і балансі між ними. Адепти макробиотики теж користуються цими поняттями і ділять їжу на дві групи: інь - несучу жіночу енергію, і ян - заряджену «чоловічим духом». Ян - біле, зовнішнє, глибоке. Інь - чорне, жіноче, внутрішнє, широке. Відповідно, якщо ти зловживаєш жіночими продуктами, то ризикуєш раздобреть, пролунати вшир. Ян-продукти тримають тіло в тонусі, але від їхнього надлишку теж добра не жди: по-перше, велика кількість чоловічої енергії зіпсує шкіру, нігті і волосся, а по-друге, зробить тебе дратівливою надміру не тільки в період ПМС - навіщо тобі таке щастя? Щоб залишатися стрункою і жіночною, комбінуй продукти так. щоб інь- і ян-енергії в тілі було порівну.

м або ж?

На перших порах, правда, варто зробити перегин у бік продуктів з тією енергетикою, якої тобі на даному етапі не вистачає, - її дефіцит обчислюється за деякими ознаками. Емоційні ознаки. Проаналізуй свій день. Скільки корисних справ тобі вдається зробити за добу? Чим ти зазвичай зайнята після роботи? Якщо ти завжди здійснюєш задумане, чітко знаєш, чого хочеш, умієш розставляти пріоритети і часом навіть занадто агресивно йдеш до наміченої мети; вечора проводиш активно, а сидінню біля телевізора віддаєш перевагу активному відпочинку або танці до ранку навіть у будні, то тебе переповнює Ян-енергія. Якщо ти відчуваєш втому, не встигнувши прокинутися, рідко борешся з обставинами, воліючи плисти за течією; часто плачеш, з роботи поспішаєш не так на пошуки пригод, а в обійми улюбленого дивана, то в твоєму організмі забагато інь-енергії. Надлишок жіночої енергії вважається основною причиною пасивності, ліні, страху змін і небажання прикладати зусилля для здійснення задуманого. Інь в тілі змушує тебе відкладати дієту на понеділок, спокушатися тістечками, наївно вірити, що диво-пояс для схуднення замінить повноцінне тренування в спортзалі, і сліпо мріяти, що прекрасний принц в разі чого полюбить тебе і такий, пухкої, ледачою і сумує. Подивися правді в очі: добродушні пампушки, головне досягнення яких - вдало спечений пиріг або зажарена качка з яблуками, мало кому потрібні. Працездатність, активність і інтерес до життя потрібно пробуджувати ян-їжею! Фізичні ознаки. Якщо твої долоні і ступні часто гарячі, тиск злегка підвищений, шкіра червонувата, яскраво-червоний язик покритий жовтим нальотом, кажеш ти голосно і емоційно, а ночами замість Морфея нерідко зустрічаєш безсоння - надлишок енергії ян очевидний. Якщо ж кінцівки холодні і, як правило, злегка вологі, кажеш ти тихо, а протягом дня часто мрієш подрімати, хоча вночі засинаєш, ледь торкнувшись подушки, знай: організм захлеснуло протягом інь-енергії.

Оголосіть весь список

Крім рекомендованої до вживання їжі, макробиотика виділяє також різкі інь і ян-продукти - їх варто повністю вигнати з тарілки і надати анафемі! До різким інь-продуктів відносяться: всі солодощі (включаючи фрукти з високим глікемічним індексам і сирні десерти - всупереч розхожій думці, користі вони приносять мало, адже підсолоджувачів, крохмалю і консервантів в них більше, ніж кальцію і молочнокислих бактерій); газовані напої з підсолоджувачами, все хімічно змінені, рафіновані продукти (в тому числі чай з барвниками, печиво з ароматизаторами, будь-яка їжа неприродного кольору, консерви) і деякі овочі. Найбільш «ИНИСТ»: картопля, помідори і баклажани. Вуглеводна їжа вимагає багато енергії для перетравлення, тому викликає дефіцит ян і сонливість. Те ж стосується «не в міру ИНИСТ» дріжджів. Так що, сама розумієш, всю випічку доведеться виключити з раціону. Як, втім, і каші швидкого приготування: виробники не шкодують для них ні цукру, ні консервантів. Різкі ян-продукти: червоне м'ясо (особливо смажене), птиця, яйця, всі гострі страви, сири (крім тофу), жирна риба, приправлена соусами, копчена ковбаса, сосиски, соління. Різкі інь і ян-продукти часто стають причиною нічного, прости за слово, жора і системних переїдань: після відверто жіночих десертів хочеться з'їсти гостренького і навпаки - дисбаланс енергії провокує неприродне почуття голоду!

Це можна ...

Основу раціону послідовника макробиотики складають страви з цілісного зерна і овочів, що виросли за місцем проживання, відповідно до сезону. Рис, пшениця, ячмінь, гречка, кукурудзяна крупа ... вибір за тобою! Цільнозернове каша - твоя найкраща подружка в будь-якій ситуації: гаряча і приправлена спеціями, вона пробуджує енергію ян, а ось тепла, зварена на молоці і підсолоджена сухофруктами - живить вже протилежне, жіноче, початок. Але пам'ятай, що налягати на злаки можуть тільки загартовані макробіоти! Тобі як новачкові потрібно контролювати їх кількість, не те викличеш дисбаланс мінеральних речовин в організмі. Овочі (але тільки не «небезпечні» картоплю, помідори і баклажани!) Можеш їсти в будь-якому виді: смаженими, вареними, печеними, причому практично в необмеженій кількості. Третє місце в списку дозволеного ділять: нежирна риба, морепродукти та страви з бобових. Також можеш їсти горіхи, насіння і фрукти, якщо обіцяєш чітко контролювати порції. Пари фруктів на день і жмені горіхів 2-3 рази на тиждень цілком вистачає для підтримки нормального балансу енергій.

Правила переходу

Для безболісного переходу засвой ще одну істину: важливо не тільки що їсти, важливо ще й як. По-перше, будь-яку їжу, що потрапила тобі в рот, пережовуй як мінімум 50 разів! Так ти навчишся вчасно відчувати ситість, зведеш ризик переїдання і поганої роботи шлунка до нуля. А ще це дозволить «розкусити» продукт: при ретельно