Філе індички в спеціях з овочами і рисом Тим, хто любить гострі на смак страви, варто звернути увагу на індійську кухню, для якої характерне використання таких спецій, як перець, часник, імбир, м'ята, гвоздика. Але найпопулярніша в Індії приправа - це каррі, з нею готується більшість соусів. Основою харчування індійців є рослинна їжа, особливо бобові, рис, кукурудза і, звичайно, овочі. М'ясні страви - рідкість для індійської кухні, до того ж за місцевими релігійними законами тут заборонено їсти м'ясо великої рогатої худоби. Тому перевага віддається риби, морепродуктів або птиці. Ось з найпопулярніших в цій країні продуктів ми і приготуємо смачне блюдо - індичку з рисом. «Родзинка» страви полягає в маринаді, або пасті, якою покривається філе птиці перед обсмажуванням. Індичка з рисом в такому виконанні - це своєрідний індійський плов, який місцеві жителі зазвичай готують взагалі без м'яса, замінюючи його бобовими. На наш смак - це просто каша, до того ж ми не звикли, особливо взимку, обходитися без м'ясних продуктів. Ви за своїм бажанням замість індички з рисом можете приготувати це ж блюдо, використовуючи курячу грудку. Смак буде дещо іншим, але все одно чудовим.
Інгредієнти:- Індиче філе 600 г
- Рис круглозерністий 1.5 ст.
- Селера стебла 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Часник 3 зубчик
- Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- Імбир сухий 0.5 ч. Л.
- Каррі 2 ч. Л.
- Перець чорний мелений 3 щіпка
- Сіль 3 щіпка
- Крок 1 Для приготування страви знадобиться філе індички, рис, велика морква, стебла селери, часник, невелика цибулина, рослинне масло і спеції.
- Крок 2 Індиче філе добре помити, обсушити і нарізати брусками. Потім добре натерти сумішшю спецій: каррі, сухого меленого імбиру, чорного меленого перцю і солі - і дати постояти 10-15 хвилин.
- Крок 3 Підготувати овочі: нарізати дрібно цибулю, моркву нарізати на четвертинки, стебла селери і часник нарізати великими кубиками.
- Крок 4 Відварити рис до готовності в злегка підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк.
- Крок 5 У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити філе індички і часник, поки м'ясо не побіліє.
- Крок 6 Потім додати цибулю, моркву і селеру.
- Крок 7 Добре все перемішати, готувати під кришкою 3-4 хвилини, а потім без кришки поки морква не стане м'якою, періодично помішуючи.
- Крок 8 Додати готовий рис.
- Крок 9 Добре все перемішати, додати за смаком сіль і перець.
- Крок 10 Накрити кришкою і на повільному вогні готувати ще 2-3 хвилини. Подавати блюдо гарячим.