- вода - 1,5 Літра
- ріпа - 5-6 Штук
- невелика бруква - 1 Штука
- цибулина - 1 Штука
- горошини запашного перцю - 2 Штуки
- бутон гвоздики - 2 Штуки
- горошини чорного перцю - 4 Штуки
- лавровий лист - 2 Штуки
- петрушка - 1 Ст. ложка
- кріп - 1 Ст. ложка
- часник - 4 зубчики
До 19 століття слово «суп» в кулінарії практично не зустрічалося, зате юшки займали гідне місце в російській кухні. Юшкою називалося будь-яку страву, більшу частину в якому займала рідина - квас, молоко, м'ясний, рибний, грибний або овочевий відвар. Хоча юшки готуються швидко, думка про те, що це приготоване на швидку руку просте блюдо, в корені невірно. Щоб приготувати по-справжньому смачну ситну юшку, потрібно кулінарну майстерність - додаються в юшку овочі повинні лише відтіняти, і ні в якому разі не перебивати смак основного компонента юшки. Репяная юшка, рецепт якої ви знайдете нижче, також називається в народі репянкой. Репяная юшка - це дуже легке і низькокалорійне блюдо. Приготування: Залити 1,5 літра холодної води у велику каструлю, посолити і довести до кипіння. Подрібнити цибулю, нарізати ріпу кубиками. Коли вода закипить, додати овочі в каструлю і варити до тих пір, поки ріпа не буде легко протикати ножем. За 10 хвилин до готовності додати в юшку запашний перець, гвоздику і часник. За 2-3 хвилини до закінчення варіння додати подрібнену зелень кропу і петрушки, розлити юшку по тарілках і відразу подавати.
Кількість порцій: 6