Інгредієнти:
Інструкції
З квашеного буряка виходить дуже смачна заправка для борщу. Буряковий розсіл, який також додається в борщ, можна вживати в сирому вигляді.
Приготування: Щоб приготувати квашену буряк, взяти 5-6 штук буряків.
Вимити буряк, зняти шкірку і помістити буряк в скляну банку або дерев'яну тару. Залити буряк холодною кип'яченою водою і дати заквасити протягом 2 тижнів.
Через 2 тижні вилити воду і поставити буряк в холодильник. Буряковий розсіл виходить дуже смачним.
Дрібно нашаткувати капусту. Нарізати соломкою моркву і квашену буряк.
Нагріти олію в сковороді, додати овочі і смажити до готовності. Очистити і нарізати кубиками картоплини.
Викласти картоплю у велику каструлю, додати 1 л води, посолити і варити 10 хвилин.
Додати обсмажені овочі і капусту. Варити 5-7 хвилин.
За кілька хвилин до готовності додати підігрітий сік квашеної буряків.
Додати лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Довести до кипіння.
Розлити борщ по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню і подавати зі сметаною.
При бажанні в борщ можна додати відварену або консервовану квасолю.
Кількість порцій: 4