- ріпа - 2 Штуки (по 150 г)
- бруква - 1/2 Штуки (150 г)
- квашена капуста - 200 Грам
- капустяний розсіл - 1/2 склянки
- квас - 2 Літра
- цибулина - 1 Штука
- корінь петрушки - 1 Штука
- часник - 1 Зубчик
- кріп - 1 Ст. ложка
- рослинне масло - 1 Ст. ложка
Репяние щі - найпростіший рецепт російських щей. Від звичайних щей вони відрізняються лише додаванням в м'ясний бульйон брукви, ріпи і капустяного розсолу. Спробуйте приготувати репяние селянські щі на квасі. Приготування: Очистити і нарізати цибулину і петрушку. Додати в сковороду разом з рослинним маслом і обсмажити до готовності. Очистити зубчик часнику, подрібнити і розтерти з сіллю. Ріпу і брукву очистити і промити під холодною водою, а потім нарізати дрібними шматочками. У великій каструлі довести до кипіння квас і капустяний розсіл. Додати ріпу і брукву в каструлю. Додати обсмажені цибулю і петрушку і квашену капусту. Варити щі, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник. Розділити щі між тарілками, посипати подрібненим кропом і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 6