Рибний суп по-іншому ще називається вуха. Цей суп досить просто в приготуванні. Але дуже смачний і корисний. У цьому супі зазвичай застосовуються свіжі овочі і звичайно ж риба, краще теж свіжа. В принципі, такий суп можна готувати з будь рибою. Суп вуха іноді навіть називають фірмовим супом росіян, тому що саме в них цей рибний суп почав готуватися ще в стародавні часи. Юшку так само можна приготувати і з декількох видів риби, що додасть супу більш пікантний смак. Традиційний російський рибний суп - це прозорий, злегка в'язкий бульйон з крупно порізаними овочами та рибою. Варити такий рибний суп рекомендують у відкритому посуді, без кришки, щоб бульйон виходив прозорим і в'язким, а аромат риби не був занадто яскравим. Щоб у Вас не було сумнівів при готуванні рибного супу, тут Ви знайдете відмінний покроковий рецепт.
Інгредієнти:- Кріп свіжий 1 шт.
- Сіль 1 ч. Л.
- Сьомга філе 1000 г
- Петрушка корінь 1 шт.
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Лавровий лист 5 шт.
- Картопля 2 шт.
- Крок 1 Заповнити 3-хлітровую каструлю водою. Поставте каструлю на середній вогонь. Підготуйте рибу, вимийте її і наріжте великими шматками.
- Крок 2 Вимийте і очистіть картоплю, корінь петрушки, моркву і цибулю. Картоплю і моркву наріжте кубиками, корінь петрушки розріжте на 4 частини. На цибулині зробіть кілька проколів ножем.
- Крок 3 Додайте в каструлю сіль, коли вода закипить. І викладіть туди всі овочі.
- Крок 4 Овочі варити до готовності картоплі. Далі закинути лавровий лист і чорний перець.
- Крок 5 Покладіть в каструлю рибу, і варіть її близько 7-9 хвилин.
- Крок 6 Помитий і нарізаний кріп додайте в суп. Варіть все ще 2-3 хвилини.
- Крок 7 Перед тим, як подавати суп, покладіть в тарілку скибочку лимона.
- Крок 8 Розлийте суп по тарілках, попередньо витягнувши цибулину і корінь петрушки.