- боби - 250 Грам
- морква - 3 Штуки
- цибуля - 2 Штуки
- оливкова олія - 60 мілілітрів
- бульйон овочевий - 1 Стакан
- сік лимонний - 2 Ст. ложки
- артишоки - 400 Грам (мариновані)
- зелень - 2 Ст. ложки
- перець чорний мелений і сіль - - За смаком
Боби укладаються на друшляк, промиваються, після чого залишаються в ньому до повного стікання води. Морква нарізається невеликими кубиками. Перекладіть Ваші боби в каструлю і залийте водою «з головою». Варіть протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Після цього додається моркву і боби варяться ще 10 хвилин. Зніміть овочі з вогню, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Лук нашаткуйте великими кільцями, а в сковорідці розтопіть масло. Куди укладається цибулю і обсмажується до прозорості. Як тільки це сталося, додайте до цибулі моркву з бобами, влийте бульйон з овочів, лимонний сік і посоліть. Гасіть всі інгредієнти 5 хвилин. Артишоки розрізаються навпіл і додаються до бобів разом із зеленню, знову тушатся 5 хвилин, а також перчать і солятся.
Кількість порцій: 4