- Баклажани - 2 Штуки
- Кабачек - 1 Штука
- Морква - 2 Штуки
- Болгарський перець - 2 Штуки
- Помідори - 2 Штуки
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Овочевий бульйон - 100 мілілітрів
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Зелень, петрушки, сіль, перець - 1 За смаком
- Лимонний сік - 2 чайні ложки
Беремо баклажани, ріжемо кубиками і кладемо в підсолену воду полежати хвилин на 10-15 хвилин. Морквину натираємо на тертці. Нарізаємо всі овочі (як Вам більше подобається - кільцями, кубиками, півмісяцями). Болгарський перець найкраще нарізати соломкою. З помідора попередньо зніміть шкірку. Щоб зручніше було зняти шкірку - облийте помідор окропом. Баклажани, цибулю, моркву і кабачки складіть у глибоку сковороду з оливковою олією і протягом 5 хвилин злегка зажарьте. Потім додайте солодкий перець і помідори, залийте 100 мл води, приправити все сіллю, перцем і цукром. Гасити овочі на повільному вогні під кришкою до готовності. Розкладаючи по тарілках, додайте свіжої зелені.
Кількість порцій: 4-6