- Гриби лисички - 300 Грам
- Картопля молода - 2 Штуки
- Молода морква - 2 Штуки
- Плавлений сир - 100 Грам
- Вершкове масло - 20 Грам
- Зелену цибулю з головками - 3 Штуки
- Базилік - - За смаком
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Сіль - - За смаком
Лисички ретельно промиваємо, очищаємо від сміття. Потім великі лисички потрібно нарізати, дрібні можна залишити, як є. Кладемо лисички в каструлю, заливаємо водою і варимо під кришкою на помірному вогні 15 хвилин. Виділяється пінку в обов'язковому порядку знімаємо. Зелену цибулю миємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо у вершковому маслі близько 2 хвилин. Туди ж додаємо кільцями нарізану моркву. Смажимо ще 2 хвилини, помішуючи. По закінченню обумовлених вище 15 хвилин варіння лисичок додаємо в каструлю кубиками нарізану картоплю. Варимо ще 10-15 хвилин - до готовності картоплі. Коли картопля буде практично готовий, додаємо в суп обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист, сіль, перець і плавлений сир. Як тільки суп закипить - відразу ж знімаємо його з вогню. Додаємо дрібно рубаний базилік, вирівнюємо на сіль-перець і подаємо в гарячому вигляді. Смачного!
Кількість порцій: 6