- Реберця свинина - 400 Грам
- Морква - 1 Штука
- Буряк - 1 Штука
- Ріпчасту цибулю - 0,5 Штуки
- Паста томатна - 2 Ст. ложки
- Свіжа капуста, качан - 1/6 Штуки
- Картопля - 3 Штуки
- Лист лавровий - 1 Штука
- Рослинна олія - 40 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка і кріп - 1 За смаком
- Оцет - 1 Ст. ложка
- Чорнослив - 12 Штук
- Перець і сіль - 1 За смаком
1. Холодною водою заливаємо м'ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. Вогонь зменшити і хвилин 40 варимо із закритою кришкою. З бульйону дістаємо готове м'ясо і перекладаємо на тарілку. Промиваємо і очищаємо овочі. Наріжемо кубиками картоплю. Нашаткувати тонко капусту. Дрібно наріжемо лук. Картопля додаємо в каструлю, вогонь збільшимо. Як закипить, вогонь зменшити і хвилин 10 варити. 2. Тепер додаємо в бульйон капусту, розмішати і на невеликому вогні варимо. Приготуємо зажарку. На рослинному маслі спассировать цибулю. Наріжемо моркву соломкою і обсмажити разом з цибулею. Хвилини через дві зажарку перекладаємо в каструлю. Під кришкою на невеликому вогні продовжуємо варити. 3. Спассіруем на рослинній олії нарізану соломкою буряк (хвилин 10), помішуючи. 4. Влити винний оцет в сковороду до буряка. У проточній воді промиваємо чорнослив, заливаємо склянкою гарячої води і на невеликому вогні варимо. 5. У каструлю додамо буряк, розмішати. Потім чорнослив, додамо перець, сіль, дрібно нарізані зелень і часник. Варимо хвилини 3, потім вимкнути і дати настоятися. 6. Борщ розлити по тарілках і подавати зі сметаною.
Кількість порцій: 8