- Конина - 750 Грам
- Картопля - 2 Штуки
- Морква - 1 Штука
- Печериці - 250 Грам
- Помідори - 2 Штуки
- Петрушка (пучок) - 1 Штука
- Кріп (пучок) - 1 Штука
- Селера - 3 Штуки (черешкова)
- Часник - 6 зубчиків
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Вино біле - 250 мілілітрів
- Масло вершкове - 50 Грам
- Лавровий лист - 1 Штука
- Сіль, перець - - За смаком
Ставимо на вогонь велику і глибоку чавунну каструлю, розтоплюємо в ній вершкове масло. Часник дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю. Обсмажуємо 2 хвилини до появи характерного часникового аромату. Додаємо селеру і дрібно нарубану зелень. Відразу слідом за цим додаємо крупно нарізані помідори. Перемішуємо вміст каструлі і готуємо 30 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи. За цей час вміст каструлі повинно перетворитися на пюреобразную масу. По закінченню обумовлених 30 хвилин вийшло овочеве пюре можна додати лавровий лист і перець горошком. Конину нарізаємо на великі кубики і кладемо в в овочеве пюре. Туди ж додаємо гриби і моркву, нарізані невеликими шматочками. Туди ж - нарізану цибулю. Туди ж - кубиками нарізану картоплю, сіль і біле вино. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікаємо півтори години під кришкою. Через півтори години спекотне буде готове, його можна буде подавати до столу. Втім, буде ще краще, якщо ви вимкніть духовку і залишите печеня в теплій духовці ще на 30-60 хвилин, а потім подасте до столу. Смачного!
Кількість порцій: 4