- Вершкове масло - 1 Ст. ложка
- Картопля - 300 Грам
- Цибулина - 1 Штука
- Бульйон курячий - 3 Чашки
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Вершки жирні - 1 Стакан
- Сіль, перець, спеції - - За смаком
- Зелень - - За смаком
У каструлі розтоплюємо вершкове масло. Картоплю нарізаємо дрібним кубиком, кладемо в каструлю. Відразу слідом за картоплею відправляємо в каструлю дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо овочі до тих пір, поки в каструлі є масло. Як тільки масло скінчиться (овочі до цього моменту покриються невеликої скоринкою) - додаємо в каструлю бульйон. Додаємо сіль, перець, спеції і лавровий лист. Доводимо до кипіння на середньому вогні. Як тільки суп закипить - зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 10 хвилин, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо під кришкою до кімнатної температури. Коли суп охолоне - витягаємо з нього лавровий лист. Подрібнюємо вміст каструлі за допомогою блендера до однорідної консистенції. Консистенція супу повинна бути приблизно такий, як на фото. Тепер вливаємо в суп вершки. Збиваємо вінчиком до однорідності. Ставимо суп на швидкий вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин на повільному вогні без кришки. Знімаємо суп з вогню. Додаємо свіжу зелень і даємо супу настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Розливаємо по тарілочках і подаємо. Смачного! ;)
Кількість порцій: 6