- Щавель (свіжий або заморожений) - 1 За смаком
- Вода - 4 Літра
- Риба (хвіст, плавники, голова) для бульйону - 1 За смаком
- Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
- Картопля - 4 Штуки
- Перець горошком - 1 За смаком
- Морква - 2 Штуки
- Сіль - 1 За смаком
1. З очищеної риби візьмемо хвіст, плавники і голову. Все це складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Поставимо каструлю на плиту. А каструлю з рибою додаємо очищену цибулину, очищену моркву, лавровий лист і чорний перець горошком. Нехай бульйон вариться. Коли бульйон зварився, виймаємо з каструлі овочі, перекладаємо на тарілку, і виделкою їх розминаємо. Потім назад перекладаємо їх у каструлю. Тепер бульйон треба процідити. 2. Очищаємо цибулю і дрібно його нарізаємо, також очищаємо моркву і натираємо її на дрібній тертці. На сковороді в рослинному маслі пасеруємо. 3. Промиваємо картопля, очищаємо його від шкірки. Потім нарізаємо картоплю шматочками. 4. пасеруванні овочі та нарізану картоплю кладемо в киплячий бульйон. Варимо, поки не звариться картопля. Тепер додаємо щавель (можна додати маленькі шматочки свіжої риби). Приблизно хвилин 10 варимо ще. Додамо сюди лавровий лист і перець горошком. Не менше тридцяти хвилин даємо настоятися. 5. Потім щі розливаємо по тарілках, і можемо подавати до столу. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 8