Томлёная свинина Рецепт з мінімуму інгредієнтів - м'ясо, прянощі, сіль. Результат перевершує очікування, оскільки виходить відмінне доповнення до буденних страв, м'ясо можна додавати в каші, викладати на хліб, як намазки. За смаком і структурі таке м'ясо нагадує щось середнє між холодцем і тушонкою. Додавала ялівцеві ягоди, так як вони в мене були. Замість них цілком можна використовувати запашний перець горошком. М'ясо виходить дуже ніжним, практично саме кришиться під ножем!
Інгредієнти:- Свинина м'якоть на кістці 400 г
- Ялівець 3 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Підготувати м'ясо, лавровий лист, ялівець (шишечки).
- Крок 2 Промити і висушити свинину, помістити її в пакет для запікання, туди ж покласти лавровий лист, ялівець, трохи солі. Пакет потрібно туго зав'язати, максимально випустивши з нього повітря.
- Крок 3 Покласти в ще один звичайний харчовий пакет. Так само туго зав'язати. Покласти у воду і варити близько 4:00 на маленькому вогні. Дати охолонути.
- Крок 4 М'ясо вийняти з пакетів. Утворений сік обов'язково зберегти, прянощі можна видалити. М'ясо зняти з кістки і дрібно нарізати.
- Крок 5 Перекласти м'ясо в підходить за розміром ємність, залити залишеним м'ясним соком.